鸡肉,当今的美食节日那么多,你看着有没有垂涎欲滴的感觉。鸡肉不要犹豫,赶紧来看看吧!食材:鸡肉豆腐(1盒),胡萝卜(半个),青菜(适量),泡发的木耳(适量)辅料:葱花(适量),盐(适量),胡椒粉(适量),鸡精(少许)小贴士:鸡肉豆腐是一种盒装的调味豆腐,味道鲜美,如果没有也可以用内酯豆腐代替,一样鲜美可口。
1鸡肉豆腐蔬菜汤
食材:
鸡肉豆腐(1盒),胡萝卜(半个),青菜(适量),泡发的木耳(适量)
辅料:
葱花(适量),盐(适量),胡椒粉(适量),鸡精(少许)
小贴士:
鸡肉豆腐是一种盒装的调味豆腐,味道鲜美,如果没有也可以用内酯豆腐代替,一样鲜美可口。
做法:
1.准备好所有的食材。
2.胡萝卜,鸡肉豆腐全部切片,木耳洗净撕小块。
3.汤锅倒少许油爆香葱姜。
4.加入适量的清水,放入鸡肉豆腐煮上2分钟。
5.再加入胡萝卜和木耳继续。
6.加入盐和胡椒粉提味。
7.最后放入青菜。
8.煮开加少许鸡精即可关火。
2奶油鸡肉杂菜汤
食材:
胡萝卜(60g),西芹(20g),洋葱(50g),鸡腿肉(切小块)(60g),玉米(25g),牛奶(500g),高汤(500g)
辅料:
面粉(25g),鸡粉(8g),盐(3g),白胡椒(1g),黄油(25g),香叶(1片)
做法:
1.把胡萝卜, 洋葱, 西芹用黄油炒香
2.后放入鸡腿肉. 加入面粉, 再慢慢加入牛奶, 高汤, 香叶,玉米. 慢火煮15-20分种, 调味即可
3鸡肉盖饭
食材:
带骨鸡腿(4个),米饭(2碗)
辅料:
洋葱(1个),鸡蛋( 6个),生抽(1汤匙),白胡椒粉( 1茶匙),昆布高汤(230cc),生抽(1汤匙),老抽(1茶匙),蚝油(1茶匙),料酒(1汤匙),砂糖(1汤匙),香菜(2根)
做法:
1.将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块,切成易入口的大小;
2.将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制;
3.洋葱切条备用;将昆布高汤倒入炒锅中,加入酱油、料酒、砂糖煮沸;
4.加入鸡肉、洋葱,盖上锅盖,煮2-3分钟;
5.鸡蛋打散,蛋白和蛋黄不要混合得太均匀;
6.鸡肉煮熟后,转大火,先倒入六成的蛋液,盖上锅盖;
7.待20-30秒煮熟后,倒入余下的蛋液,盖上锅盖;10秒后熄火;
8.将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中,撒上香菜即可。
4意式鸡肉汤煲
食材:
三黄鸡(1只),鸡汤,蟹味菇(30克),平菇(30克),白玉菇(30克),松露(3片),荷兰豆(6颗),小胡萝卜(3根)
辅料:
海盐,黑胡椒,豆苗
做法:
1.准备好食材;
2.处理三黄鸡,只留鸡胸和鸡腿肉;小腿保留骨头
3.去掉鸡胸和大腿的肥油和骨头,撒海盐、黑胡椒粉腌制一下。
4.将鸡肉用锡纸卷起来。
5.卷成肉卷;
6.去掉旁边多余的锡纸;
7.荷兰豆切菱形块、平菇切两半,白玉菇保持原状,松露切出薄片;
8.事先熬好的鸡汤煮开。(鸡汤是西餐里常用的原料,通常是用胡萝卜,洋葱,芹菜,鸡骨头,黑胡椒粒,香叶等熬制而成。)
9.把锡纸包好的肉放进去煮大概20分钟,然后取出来放在37度恒温环境备用。煮鸡腿肉需要15-20分钟,鸡胸肉只要10-15分钟。
10.小胡萝卜洗净;
11.削成小巧的形状;
12.用鸡汤焯蔬菜,先放不易熟的(菌菇类),煮3分钟后放荷兰豆,离火;
13.鸡肉卷切三截;
14.摆在盘中,鸡腿摆在上面;
15.码好蔬菜,倒入鸡汤;
16.摆上松露片和豆苗即可。
5烤鸡肉串
食材:
鸡脯肉(一块),青椒(一个)
辅料:
味极鲜酱油(一汤匙),蚝油(一汤匙),葱末(适量),姜末(适量),料酒(适量),色拉油(适量),胡椒粉(适量),蜂蜜(适量)
小贴士:
第一、腌制时间越长越入味第二、竹签用之前先用水泡软
做法:
1.将鸡脯肉切成小块备用,青椒切成片
2.鸡肉中加入酱抽、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油搅拌均匀,腌制两小以上
3.把鸡肉串在洗净的竹签上,在相临的地方依次串上青椒,因为儿子不想吃青椒,所以就将一部分鸡脯肉切长条,单独串起来
4.鸡肉串上撒胡椒粉放入烤盘(铺上锡箔纸)入预热好烤箱,180度上下火,烤制20分钟即可
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