鸡肉卤味怎么做_最正宗鸡肉卤味的做法,小小的一个食物你可千万不能看不起它哟!只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点,鸡肉卤味有意想不到的惊喜。由养虎未患分享给大家,(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀,让卤汁味能很快入味。(2)烧1锅开水,将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后,立即捞起。将血水倒掉,重新加水盖住材料再放入所有卤汁料,以大火煮开,转小火再焖1小时。
1鸡肉脆球
1、在鸡肉碎里加入少许盐,五香粉&黑胡椒粉,搅均。
2、拿起一点鸡肉碎搓圆,搓多多粒。
3、把鸡肉粒沾上面粉,再沾上蛋液,最后放入薯片碎里滚一滚。
4、把鸡肉粒放入锅内炸至金黄色即可。
小诀窍
千万不可用梳打饼代替薯片啊,那样的话会烧焦。
2低脂汉堡鸡肉块
1. 把鸡胸肉平铺,结冰2小时。
2. 把300g的鸡肉片切成细条,再改刀切成细鸡丁待用,其余的700g鸡肉切块调理成肉酱,或用大刀剁成细肉末(先把肉块切成薄片,改刀切成细条,再切成细粒后才开始剁)。
3。 把700g的鸡肉片分2批,每批350g放入食物调理机内,开动调理机。
4。 倒入1颗蛋液后,顺序加入1~2茶匙盐, 1茶匙糖, 1茶匙发粉。把肉片打成肉酱(大约2分钟)
5。 把调理后的肉酱取出,放进搅拌盆内,再重复调理第二批的鸡肉片
6。 把细鸡丁和其余的材料倒进搅拌盆内,(如果使用手工剁肉,就把全部的材料,调味料,蛋液等放进搅拌盆内)顺时针搅拌5分钟至结实,加盖放进冷藏箱冷藏30分钟
7。 准备2个塑料盖子,在比较大的盖子内放张塑料纸。
8. 先弄湿双手(肉酱才不会黏手),把70g的肉酱搓成一颗大肉丸放在塑料袋上
9. 把稍小的盖子底部弄湿(才不会粘黏肉酱),平稳的把肉丸往下压
10. 把盖子拿掉,再取出塑料纸及肉片,汉堡肉块就形成了
11。把肉块用塑料袋分层叠在保鲜盒内冷藏,需要食用时随时解冻採用。
12. 自家烘培的麦香汉堡面包, 多烘烤几个收在冰格内, 需要时取出解冻就可烘热使用
13. 再多加些蔬菜, 就成了营养均配的一餐了。
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3鸡肉咖喱角
1.锅里一茶匙牛油化开,放洋葱粒,炒香,放鸡肉碎,加适量咖喱粉(根据个人口味),盐.
馅料炒熟后,放凉.(剩下放冷藏,可留下次使用)
2..烤箱375f预热(puff pastry说明书上要求400f),puff pastry放在室温30分钟左右解冻.铺在干净平整的地方,切大约3X3英寸大小.放入少量鸡肉咖喱陷,对角合起来,放在烤盘上,扫一层蛋黄液.
烤20左右,咖喱角呈金黄状即可.
4印度鸡肉Biryani香饭
首先把鸡肉清理干净,切成巴掌大的块状。再把所有列在鸡肉腌料里的材料搅拌成糊状。倒到鸡肉块上,拌匀腌至少3个小时,腌一个晚上更好。
开始制作米饭,首先把Basmati香米淘洗干净,泡水20分钟,沥干备用。
在一口干净的锅里加入4-5杯水,把所有列在米饭香料下的材料加入煮滚。倒入沥干的米粒,煮4-5分钟至米饭差不多半熟的时候,沥干备用。千万不要煮透了。
注:也可以把所有香料和淘干净的米粒放到一个可微波的容器里,然后微波6-8分钟,沥干备用。
把半杯牛奶加1/4杯水用微波炉加热或炉子上煮滚,加入藏红花,备用。
烤箱预热 350 F(180 C)。
在一口厚重的锅子里加入2 tsp的酥油和2 tsp的素油,把洋葱煸炒成金黄色,然后加入桂皮,丁香和桂叶,煸香,熄火。
把腌好的鸡肉和所有汁液铺在锅子底部。均匀撒上一半的葱酥。把半熟的米饭覆盖在鸡肉上,轻轻铺平。把藏红花牛奶均匀地洒在米饭上。
加盖,盖子越厚重越封密越好。入烤箱烤制45分钟。45分钟后,取出锅子,把剩余的葱酥撒上,把鸡肉和米饭翻匀,加盖稍等5-10分钟。手抓饭就好了。
5剁椒鸡肉
1.将鸡肉切小块,木耳泡发,年糕,茭白切块,芹菜切段过水,姜切片,红椒和葱切段。
2.用姜片,剁椒酱,料酒,淀粉,盐,鸡精跟鸡肉腌制30分钟。
3.把芹菜,木耳,年糕,茭白放在盘底,鸡肉铺在上面,上锅蒸15-20分钟。
4.在蒸好的鸡肉上撒上红辣椒,葱段,再淋上辣椒油即可。
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