怎么做芋头烧鸡 好吃 怎样做芋头烧鸡 好吃,怎么做芋头烧鸡 好吃 怎样做芋头烧鸡 好吃的学习教程?今天来为大家带福利来啦,今天为大家分享一些怎么做芋头烧鸡 好吃 怎样做芋头烧鸡 好吃的学习教程,让你们离大厨更近一步,快来一起动动手吧!戴上一次性手套,把芋头的皮削掉。因为其粘液对皮肤有刺激作用,要引起发痒发红等过敏现象,所以必须戴上手套。在整个削皮过程中不要沾上水,因为水会使芋头粘滑,增加难度。
1芋头烧小排
1.蒜头剥膜,洗净切粒;葱洗净切小段备用。
2.芋头削皮洗净切滚刀块,以中火油温140℃炸熟;排骨洗净剁成3公分块,加入腌料以筷子拌腌15∼20分钟后入油锅,以中火油温140℃炸至外皮干爽备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油爆香作法的材料,再加入所有调味料及作法2的芋头和排骨,以小火焖烧至汤汁稍收干即可。
2芋头叉烧角
1.把澄面粉放在大碗中,倒入沸水拌均,并把面团搓至光滑,备用
2.芋头蒸15分钟至软熟,再加入之前的面团和白油,糖,麻油,盐,糊椒粉和五香粉。搅拌成泥,然后分成每份40克(备用)
3.将外皮包上适量的叉烧馅,并搓揉成兵乓球状。再放进热油中炸至尽黄色。
3干烧芋头
1、五花肉去皮剁成粗粒,加酱油、料酒、糖、姜末、淀粉、少许水搅拌均匀腌制30分钟。
2、芋头去皮洗净后,切成粗条。
3、油锅五成热,放入肉馅,中火炒散。
4、加入剁椒、豆豉炒香。
5、再加入芋头条炒匀后加水,小火烧至酥软。
6、大火收汁,放盐、鸡精、香油、葱花翻炒出锅。
4芋头烧鸡
步骤1:买回来的鸡切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中,去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套,不然有的人会因为去皮而发痒。
步骤2:锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
步骤3:倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。
步骤4:芋头用筷子可以轻松穿过后,就可以大火收汁了,最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。
5芋头烧鸡
1.把鸡腿肉切小块,鸡腿骨可留下和鸡腿肉一快儿烧。
2.芋头削皮,切大块。买芋头要买小小的,圆圆的那种。大个儿的不好吃。
3.把鸡腿肉放不粘锅里,加姜,葱头,胡椒面,用中火炒到鸡鸡腿肉发白。
4.加一大勺,烧鸡公调料。烧鸡公调料是袋装的,开袋后我给放瓶里了。烧鸡公是重庆出的,烧鸡特棒。炒上1-2分钟,加水,开小火慢慢烧。
5.同时,把芋头放蒸锅里,开大火到大中火蒸。芋头一定要先蒸软,不要和鸡腿肉一快儿烧。我早些时候把芋头和鸡腿肉一快儿烧,味道确实差很多。后一招是老爸教的。
6.到芋头软时,(用筷子青青一戳,可戳个洞),把芋头倒入鸡里。
7.起锅前加一点鸡精,和葱。
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