笋干大肉水饺最正宗的做法 笋干大肉水饺如何做,怎么做笋干大肉水饺最正宗的做法 笋干大肉水饺如何做最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的,不管是什么菜,总会觉得美味,旧梦惹人醉又为大家分享美食来咯,到底怎么做笋干大肉水饺最正宗的做法 笋干大肉水饺如何做才最好吃呢?赶紧看看吧!猪肉馅放入少许水,朝着一个方向搅拌上筋,然后放生抽,料酒,橄榄油,饺子馅调料搅拌均匀腌制一会。笋干提前一夜泡发好,再放锅里煮15分钟,让笋干充分变软,捞出淋干水分。
1素三鲜猪肉水饺
1.将泡发的黑木耳,胡萝卜,白菜根切成细丝,入油锅加盐鸡精炒至5成熟;白菜叶切成丝
2.猪肉馅里调入盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油及香油搅匀
3.将猪肉馅与炒好的素三鲜丝及白菜叶混合均匀
4.买来的饺子皮中间放入适量肉馅,手蘸水将边抹湿,对折
5.先从右边往里捏,捏出褶皱,再从左边往右捏~
6.入开水锅中煮熟即可
2笋干腊肉煲
1、笋干在凉水中浸泡1-2天,洗净沥干。
2、腊肉洗净切麻将大小。
3、开火冷锅放点油加热,放入蒜、姜片、腊肉炒香,放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉,出锅备用。
4、准备电火锅,放入笋干,加适量水,放入腊肉,加一点点醋、一点点白糖,加适量冷水,盖上锅盖煮15分钟,再稍稍焖一下就可以了。
小诀窍
我自家做又加了一些腊肉汤,肉香很浓郁。没有腊肉汤多一点腊肉就可以。注意笋干一定要时间浸泡足,不然不容易烂。
3笋干炖肉
1.笋干一袋。
2.取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬,最好泡一晚上。
3.把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块。笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香。
4.锅烧热,把五花肉放里面小火炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,葱姜,老抽,料酒,盐炒香。这个菜不用放油,因为五花肉本身就很油。
5.把切好的笋干放进去,添水,太火烧开,小火慢炖,烧到五花肉软烂的程度就可以了,这个最少需要炖四十分钟,我用高压锅大概烧了20分钟。
4白菜猪肉鲜汤水饺
1猪皮去油脂熬成皮冻
2冷水里加少量盐,和面,面要很的偏硬一些,等饧到30分钟时,自然会有弹性
3 用热油煸熟姜片,然胡把洗过的罗定豆豉切碎了加入,把姜片挑出去不要
4 等油凉了把切碎的五花肉和切碎的皮冻和切碎的白菜(白菜用热水烫过)加入,拌匀
5 包好饺子,煮熟即可
小诀窍
自制猪皮冻,做饺子馅时加入,这样饺子做出来爽滑,馅料多汁
5咸鲜甜香让人回味悠长的下饭菜——笋干烧肉
1. 干笋提前浸泡两天, 洗净切成寸断;
2. 准备好其他原料;
3. 锅中放少许油, 加入五花肉;
4. 按下电饭煲炖煮的功能键;
5. 约5分钟后,打开电饭煲后发现五花肉微微出油, 再加入葱姜片、大料一起翻炒;
6. 再加入酱油和生抽、糖翻炒;
7. 翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水;
8. 再加入小葱节,关上盖后继续炖煮,直至电饭煲工作完毕提示音叫;
9. 最后加入盐、胡椒粉和青蒜, 拌均匀;
10. 盛入碗中。
小诀窍
1. 根据笋干的泡发程度选择泡发的时间,一定要先提前泡软;
2. 放入五花肉先煸炒一下,微微出油后下入大料和姜蒜一起炒香,再加入泡过的笋干, 就一直等着工作完毕后加入盐等调味;
3. 有些笋干比较老, 可以再多加的时间, 直至笋干软烂。