贵妃栗子鸡的做法_最正宗贵妃栗子鸡的做法，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，贵妃栗子鸡你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，将光鸡洗净，起出全鸡。板栗煮熟，去壳，切成小粒。咸蛋压扁，切成粒状，拌匀酿入鸡腹内，将鸡脖打结，飞水后加老抽上色，入油锅炸至表皮呈金黄色，捞起沥油。
1贵妃鸡翅
1.鸡翅化冰清洗干净备用
2.锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入鸡翅焯水
3.焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味
4.热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化
5.放入鸡翅翻炒上色
6.加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小火，用盐调味，慢煨20-30分钟左右即可
2贵妃鸡翅
1、鸡翅斩去翅尖，在稍离关节处斩除臼骨成两段，治净。姜拍松。葱切成段。
2、锅内放猪油50克烧热，下入鸡翅煸炒至断生，倒入漏勺。
3、锅内入余下猪油烧热，下入葱段炒香，下入鸡翅炒匀，倒入沙锅内。
4、加入红葡萄酒、料酒、酱油、白糖、姜块及清水400克大火烧沸，撇净浮沫，改用小火加盖焖至酥烂，汤汁浓稠时即成。
小诀窍 特点
酥软鲜嫩，口味浓郁，酒香扑鼻。
操作提示
鸡翅入锅炒时，火不能过大，以免炒煳。
3贵妃鸡翅
1.鸡翅洗净后沥干水分，油六分热时放入鸡翅，先煎带皮的一面，然后翻面，两面煎至金黄后盛出，用厨房纸吸干多余的油分
2.取葡萄酒150克、冰糖一小块，生抽30克，混合后备用
3.用煎鸡翅的余油爆香葱姜蒜后，加入步骤2的味汁，煮开后加入鸡翅，中小火焖15至20分钟，然后开大火收汁即可
4贵妃鸡翅
1.将鸡翅洗净，在表面斜切几刀放入玻璃碗中
2.将材料2全部洗净，荔枝去壳，葱姜蒜去皮切末，香葱去黄叶
3.将盐、葱花、姜末、蒜末放入作法1的碗中搅拌均匀，腌制半小时
4.取一糖果放入适量冷水烧沸后放入鸡翅，煮5分钟，去除血渍泡沫，捞出沥干水分
5.取一炒锅烧热，加入食用油，放入葱末爆香为葱油，再放入葱花、姜末、蒜末爆香
6.在做法5的锅中加入番茄酱，倒入适量开水，再放入鸡翅、白砂糖、红酒、红曲粉，加水调匀，再放入鸡精小火焖煮10分钟
7.将煮好的鸡翅倒入盘中，鸡翅汁留于锅中
8.将淀粉加适量水调匀倒入鸡翅之中勾芡淋在鸡翅上，最后将荔枝、葱花撒于鸡翅上做点缀
5贵妃鸡翅
1、鸡翅加酱油、料酒、姜、葱、味精腌入味；
2、然后入油锅中炸至金黄色；
3、再放入腌渍料中卤透即可。
开心贴士
1、油炸鸡翅热量较高，过年时要注意营养均衡，切不可贪吃。
2、新鲜生姜剥皮后用刀面拍破，放入一大锅水中煮透，水可以喝，也可用来泡茶(不可加奶)。具有帮助消化、降低血脂的作用。
特别提示
鸡翅炸时油温控制在四成热。
