四川麻辣豆腐的做法_四川麻辣豆腐怎么做好吃,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是果果der麻麻带来的四川麻辣豆腐。牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切5厘米见方的丁块,用开水泡上。
1麻辣蘑菇豆腐
一、蘑菇先用油盐焯水,开锅,倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干,用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色;
二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后,倒入豆腐,加1大碗水,撒少许胡椒面,豆瓣酱很咸,不用再加盐;
三、放少量糖调味,盖上盖,滚5-10分钟;
四、再倒入蘑菇,翻拌均匀,烧开后即可装盘。
2麻辣花生凉拌玉子豆腐
1.玉子豆腐一条,也叫日本豆腐
2.从中间切开
3.切成等大的片码在盘中
4.调汁:盐+生抽+醋+少量糖+白芝麻调匀
5.黄飞红麻辣花生适量
6.放在保鲜袋中用擀面杖碾碎撒在玉子豆腐上即可
3罗勒麻辣肉碎水豆腐
1、冲洗水豆腐后,抓碎控干水。
2、热镬烧油煸香蒜蓉盐后,炒猪肉碎6-7分熟。
3、掺入水豆腐碎一起翻炒5分钟。
4、倒入1/3杯水后,添加酱清/晒油/蚝油/麻油各少许。
5、再投下九层塔(罗勒)一同翻拌焖煮透味。(不过10分钟)
6、盛入盘,撒下指天椒碎和香芝麻即可享用。
4麻辣臭豆腐锅
1.先将全部火锅料洗净。
2.臭豆腐在表面划上2刀;高丽菜剥成适当大小的块状;油条切段;金针菇去尾备用。
3.取一锅,放入汤底材料以大火煮开,再加入作法2的臭豆腐后转中小火煮约10分钟。
4.其余火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中,以大火煮熟即可食用。
5麻辣牛肉豆腐
1、豆腐去硬皮、硬边,切成小丁块;
2、牛肉切成小丁块;青蒜切碎。豆鼓碾碎与花椒粉混合。
3、豆腐丁放入热水中过一次,捞起备用。
4、把油放入锅中烧热,先将葱、蒜炒香,到入牛肉炒置半熟,再将豆腐和辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆故放入锅中翻炒均匀。
5、炒好后,撒下青蒜末,并用太白粉勾芡,即可食用。