《漫谈传统饮食文化》系列第2回
我国拥有5000多年的文明历史了，其实在更早的时候也就是远古时期就开始了，那个时期主要分为旧石器时期、新石器时期和炎黄部落时期，你知道那个时代我们的祖先是如何饮食的吗？不同时期有什么区别呢？今天小编就和大家一起分享学习。
旧石器时期（有巢氏）
在这个时期，人们通过用石头攻击野兽和击落果实，一般以野兽的肉生食和果实充饥，这和现代几分熟的牛排有着明显的区别。直到有一次偶然的机会，正好下雨，打雷击中了树上的木头，引起了山火，将野兽烧熟了，人们发现了熟肉状态比生肉状态好吃，这也是烧烤的前身，人们也就慢慢了解了火的重要性，这也标志着人们即将进入新石器时期。
新石器时期（燧人氏）
人们知道了天上打雷，可以通过木头形成火之后，于是人们就发明了由木头去钻木取火的一种取火方法和原理。人们通过将石头打磨成器具来盛取食物，用火去把食物煮熟再吃，由于用手来取热食太烫，想到了用两根树枝来代替夹取热食。燧人氏发明了钻木取火，开创了华夏文明，被奉为“火神”、“火祖”。
这个时期的人们主要的烹调方式有，煲，将食物用泥裹后烧；用烧红的石子来烫熟食物；把石片烧热，再把植物种子和肉放在上面炒。但是这个时期的人们和旧石器时期的人们一样，将吃剩下的食物乱扔，随着人口的发展和食物的不足，进入了炎黄部落时期。
炎黄部落时期
在这个时期出现了几位重要人物。
一、炎帝神农氏，他是中国农业的开创者，教导人们将植物的种子种入土地长成了食物，发明了用黏土（陶土）烧制成罐子，来盛取和储存食物。他尝百草，开创古医药学，发现了可以将部分植物的叶子煮熟使用有一定的药用价值（茶叶的前身）。
二、黄帝轩辕氏，他做灶，可以集中火力节省燃料，使食物速熟，始为灶神，“蒸谷为饮，烹谷为粥”首次因烹调方法区别食品，发明了蒸锅，叫甑。人们采集的野果经过长时期的存储后发霉，形成了酒的气味，通过品尝发霉果子流出的汁水开创了酿制（酒的前身）他的臣子宿沙氏发明了蒸盐业，从此人们不仅懂得了烹还懂得了调，有益人的健康。
三、伏羲氏和蚩尤，伏羲氏，在饮食上，教人们结网捕鱼，饲养禽畜；蚩尤为九黎部落的首领，他率领民众开发盐池，冶铜造器（青铜器的前身），发展农耕，研造军械。所以蚩尤也是盐业的祖师爷。
人们在不断地变化和进步中发展积累形成了悠久的文明，为此感到自豪！感恩您的阅读，若是喜欢，欢迎点赞收藏和转发分享。
