今日美食菜谱频道给大家带来文蛤豆腐汤营养食谱，别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已，还等什么赶紧学起来。
1三文鱼头豆腐汤
材料
三文鱼头 嫩豆腐 老姜 料酒
做法
1:三文鱼头去腮冲洗干净 姜切片
2:煮锅放水烧开改小火 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟 捞出切块
3:鱼头放入煮锅(或砂锅)放姜 大火烧开倒料酒 改小火上盖煮10分钟 放入豆腐 盐烧5分钟即可
注:提倡少油少盐少糖健康饮食
三文鱼有降低血脂和胆固醇的功效 可以预防糖尿病和心血管疾病豆腐先烫过去掉豆腥味口感会更鲜美
2文蛤豆腐羹
材料
嫩豆腐，文蛤，菌菇，香菜，葱姜，香肠（起提味之用），调料：盐，高汤精，芡粉
做法
1、清水加葱姜、料酒烧开，放文蛤烫至开口关火。
2、清水放菌菇、葱姜、香肠烧开约3分钟。
3、加入豆腐、蛤肉，烧开2分钟。
4、加盐和高汤精、加香菜即可。
小诀窍:
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。
文蛤不仅肉质鲜美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分，营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃。相传乾隆下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。
我买文蛤是已经吐过沙的，省时省事。
3文思豆腐汤
材料
主料：豆腐3块(约重750克)，水发香菇丝，熟冬笋丝各10克，青菜丝15克，熟火腿丝25克，熟鸡脯肉丝50克，调料：盐，味精，清汤。
做法
1.豆腐切细丝，放入沸水碗内稍烫至漂起。香菇丝加清汤，上笼蒸熟。
2.炒锅内加清汤烧沸，下入香菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜丝，加盐烧沸，放入味精，盛入汤碗中。
3.锅内加清汤，烧沸后倒入豆腐丝煮至浮起，立即捞出，放入汤碗中即可。
4文蛤豆腐汤
材料
文蛤，豆腐，花心小白菜，姜，调料：香葱，盐，胡椒粉
做法
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，文蛤洗净待用；
2、坐锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放文蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。
5蛤蜊豆腐汤
材料
蛤蜊，内酯豆腐，葱，姜，一小块火腿（可省略哈），白胡椒粉，盐，自制素高汤（没有也可）
做法
1、 蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。
2、 锅里放少许油，放入火腿肉炒香。
3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。
4、 加入清水与素高汤（比例随意）。
5、 放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。
6、 放入蛤蜊，再次煮开即可。
7、 放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅。
