奶油戚风杯子蛋糕的吃法,意外和明天，不知道哪个会先来，我们永远不知道，每一天会不会是自己的最后一天，所以，问问自己，每分每秒是否活得释然，对于生命而言，除了生死，其余都是小事，活着，是如此的幸运，好好珍惜身边的亲人.朋友及深爱的人，珍惜每一个日出、日落，身体微恙，倒是腾出了大把的时间，把之前不屑一顾的星星给看完了，感觉一般吧，绝对是看了一遍不会想再看第二遍的那种，不知道为什么会这么火爆，依旧的咳，不过还是忍不住想做点东西，简单、快手便是首选。
1奶油杯子戚风蛋糕
1.此步骤用料步骤用时：10分钟蛋白5个细砂糖（加蛋白）60克鲜牛奶40克细砂糖（加蛋黄）30克
准备好所有的材料，面粉过筛，蛋白，蛋黄分离，准备材料的所有碗都不能有水。
2.此步骤用料蛋白5个细砂糖（加蛋白）60克
开始打发蛋白，用电动打蛋器打到鱼眼泡状加3/1细砂糖（20g）继续打发。打发到蛋白浓稠，有细密的泡沫时再加3/1细砂糖（20g）继续打发到蛋白出现纹路时加剩下的3/1细砂糖。继续搅打一会，提起打蛋器看看如果能拉出弯曲的尖角说明是湿性发泡，再继续搅打，如果能拉出短小直立的尖角说明蛋白霜已经打好了。这时已经成了干性发泡，把打发好的蛋白放入冰箱待用。
3.此步骤用料鲜牛奶40克细砂糖（加蛋黄）30克
现在来处理蛋黄糊，把30g细砂糖加入蛋黄中拌均，再加入40g色拉油和40克牛奶，搅拌均匀后加入过筛的低粉，此时用橡皮刮刀轻轻搅拌，以免面粉起筋，而且蛋黄糊不能打发。
4. 挖3/1的蛋白霜进蛋黄糊里用切拌的手法去搅拌
5.
切半手法：从底部往上翻，不要花圈，以免消泡。
6.
拌均后把蛋黄糊全部倒进蛋白霜里，同样用切拌的手法来办拌均。
7.
混合好的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色，如果这步你做好了，恭喜你成功了一半了。
8.
将混合好的面糊倒入纸杯中，倒6至7程满就行。
9.
烤箱提前预热170度，放入中层，上下火。
10.
时时关注蛋糕膨胀的状态，大概15—17分钟左右，用牙签插入蛋糕内提起，如果牙签上没有残留物那么恭喜你，蛋糕已经好了
11.
蛋白霜的稳定也决定你的戚风是否回缩的厉害。出炉后的戚风都会回缩。
12.
打发安佳奶油里面可以加少许细砂糖，奶油一定要冷藏过夜哦，之后加入进口食用色素打发至可裱花状态。
13.
开始裱花。
14.
装饰上自己喜欢的水果，涂上果胶。
15.
如果不喜欢水果可以装饰糖珠。
2原味戚风杯子奶油蛋糕
1. 准备所需主料
2.
把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
3. 蛋黄里加入10克糖打至糖化
4. 加入色拉油35克拌匀
5. 加入牛奶45克拌匀
6. 筛入面粉拌匀备用
7.
这时来预热烤箱，选择蛋糕，面包功能键，马上自动跳出160度，再轻轻一划选择所需的温度，时间
8.
这时烤箱已设置好，温度150度，时间40分钟
9.
蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡
10.
取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀
11.
翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀
12. 面糊装入大号一次性裱花袋
13.
挤入杯子，七八分满即可
14.
烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟（这时烤箱显示时间35分钟）
15. 这时正好来打发淡奶油
16.
120克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用
17.
烤好的蛋糕取出晾凉，把淡奶油挤在上面即可
3酸奶戚风杯子蛋糕
1. 准备所需食材
2. 蛋黄加10克糖打匀
3. 加入40克玉米油拌匀
4. 加入80克酸奶拌匀
5. 筛入70克低筋面粉拌匀
6. 蛋白加柠檬汁打至粗泡
7. 分三次加入30克细砂糖
8. 打至硬性发泡
9. 三分之一蛋白液入蛋黄液拌匀
10.
再三分之一拌匀，最后倒回蛋白液盆拌匀，最后将混合好的蛋糕糊装入一次性裱花袋
11. 烤盘里铺上纸膜
12.
挤入蛋糕杯七八分满，烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层，上下火约35分钟，取出晾凉备用
13.
淡奶油加10克糖打发，装入裱花袋，留一小部分放入可可粉拌匀，放入另一个裱花袋
14. 挤在蛋糕上即可
4杯子戚风小蛋糕
1.
准备好所有材料，蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的容器中
2.
4个蛋黄中加入16克细砂糖（为了消耗，我用的糖粉）搅拌均匀
3.
加入色拉油，搅拌均匀
4. 加入牛奶,搅拌均匀
5.
筛入过筛好2次的低筋面粉，轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌导致面粉起筋
6.
用打蛋器打发蛋白，在打发过程中分三次加入48克细砂糖，打发到可以拉起坚挺的直角即可，蛋白一定要保证无油无水，否则很难打发
7.
盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，容易消泡，蛋糕就发不起来了
8.
把蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样是从底部往上翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是很稠的
9.
准备裱花袋或软量杯，千万图省事，把蛋糕糊装入杯子中，装8分满就行(因为我用的是12 连模，量多了所以每个杯子都装的很满)
10.
150度，中层烤40分钟左右，随时注意观察免得烤糊了
5戚风杯子蛋糕
1.
蛋清和蛋黄分离，先取蛋清，用打蛋器打发，打至有粗大泡泡是加入1/3细砂糖（20g）
2.
继续打发至变稠时，第二次加入1/3细砂糖（20g）
3.
打发至蛋清有纹路时，第三次加入1/3细砂糖（20g）
4.
打发至蛋清有清洗纹路，提起打蛋器，有小尖尖垂下。
5.
接下来处理蛋黄部分，蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀（不要打发，打发容易使成品有粗大的孔），搅拌均匀后一次加入细砂糖（30g）、蔬菜油、牛奶、搅拌均匀。
6.
面粉过筛，导入搅拌均匀的蛋黄液中，用橡皮铲搅拌均匀。（不要过度搅拌使面粉起筋）
7.
将之前打发好的蛋清1/3加入步骤6的蛋黄糊内，用橡皮铲搅拌均匀。（快速上下搅拌，不要画圈）
8.
将步骤7搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀，同样不要画圈。
9.
将搅拌均匀的液体，倒入纸托中（不要太满，一半左右就好，要预留放奶油的空间）
10.
放入烤箱160度预热5分钟，烤10分钟，取出冷却备用。
11.
动物性淡奶油100g加入10g细砂糖，打发至变稠，有清晰纹路。
12.
装入裱花袋，在戚风上裱出喜欢的形状，撒上装饰糖粒，就完成啦
