酸奶就是通过纯牛奶发酵而成的一种奶制品，营养价值非常丰富，里面不仅含有蛋白质钙质，益生菌含量也比较丰富，酸奶特别适合乳糖不耐受的人喝，对于经常喝纯牛奶拉肚子的人来说，还可以改喝酸奶，和纯牛奶的营养价值相差不大。
酸奶一直被视为一种健康饮品，不仅能够补充蛋白质和钙质，还能帮助调理肠胃，促进消化，最近还在网上看到喝酸奶能够抗癌，茶喝酸奶的人患癌风险会下降19%，到底是真是假？
这个言论是四川大学华西基础医学与法医学院得出来的一项研究，通过对190万人的数据进行调查分析，发现喝酸奶可以降低19%总体患癌风险。
研究报告中指出，经常喝酸奶可以显著降低36%，患食道癌的风险，21%患膀胱癌的风险，12%患结直肠癌的风险。
之所以得出这样的结论，研究人员做出解释，因为酸奶当中含有多种营养元素，比如钙质能够减少细胞增生，降低患肠癌的风险，酸奶里面的酪蛋白和乳清蛋白则可以增强饱腹感，减少进食量乳清蛋白还可以延缓碳水化合物的消化速度，起到控制血糖的效果。
内外酸奶当中的益生菌，酪酸和共轭亚油酸均可以起到抗癌的效果。
但是该项研究只说了结果，并没有指出相关的计量问题，仅证明酸奶和妨碍之间有一定相关性，但是却没有直接证据，因此不能作为研究抗癌的金标准，只能作为参考。
其实关于这个问题，美国癌症协会的防癌指南早已经指出，目前并没有任何证据表明食物可以防癌，食物内含有的维生素矿物质并没有确凿证据可以防癌。
得了癌症之后，如果只凭借吃一些食物的话，那是万万不行的，只能说吃某些食物可以帮助抑制癌症，但是仅凭食物防癌抗癌，确实有些不靠谱，而且在食品安全领域任何不谈剂量说功效的说法都是耍流氓。
可能某些食物当中确实含有抗癌成分，但是需要达到一定的剂量下才能有效果，想要想摄入足够的剂量，往往需要吃很多，显然是不太容易实现的。
从这里我们可以看出说酸奶有防癌抗癌的功效，证据并不充分，但是并不妨碍它是一种健康的食物，适当喝酸奶也确实会给身体带来一些好处，也能从一定程度上帮助病情恢复。
调整肠道菌群
酸奶经过发酵之后，里面含有丰富的益生菌，可以有效调整菌群平衡，抑制有害菌，促进消化和吸收，改善肠道功能，对于消化不好的人来说，可以每天坚持喝一杯酸牛奶。
改善乳糖不耐症
酸牛奶里面的乳酸菌能够分泌出一种酶，这种酶能够帮助消化乳制品里面的乳糖，诱导肠道产生大量的乳糖酶，对于乳糖不耐受的人来说，可以通过喝酸牛奶来改善这种症状，这样也能慢慢适应牛奶奶酪等其他奶制品。
提高钙和铁的吸收率
牛奶里面含有大量的乳酸，能够促进矿物质的吸收，同时还含有肽类物质，能够促进蛋白质分解，提高人体对钙铁磷、锌等矿物质的吸收。
提高肠道免疫功能
其实人体出现的很多疾病都与肠道有关，如果肠道堆积的毒素垃圾太多，时间长了，身体就会出现各种各样的问题，而每天喝1~2杯酸奶，既能提高肠道抵抗病毒和细菌的能力，同时还能促进肠道蠕动，排出体内毒素垃圾，预防各种疾病出现，提高自身免疫力。
激活免疫系统
适当喝酸奶还能够激活身体中的免疫系统功能，提高巨噬细胞吞噬细胞的能力，提高人体对各种病毒细菌的抵抗力，还能够有效抑制肿瘤发生。
