老年人贫血的饮食原则
1. 每天要吃鱼、禽、蛋和瘦肉类以及奶类和大豆类,以保证蛋白质摄入充足。平均每日摄入鱼虾(包括海产品)及畜禽肉类食物一两半,最好能够每月吃动物内脏或动物血2-3次,每次半两左右;每天一袋牛奶、一个鸡蛋。
2. 餐餐有蔬菜。每日蔬菜摄入推荐量为一斤左右,每餐都应有蔬菜,其中一半最好为深颜色的蔬菜,例如西红柿、茄子、西蓝花等;少吃咸菜,另外在烹饪时应急火快炒、现炒现吃。
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3. 天天有水果。每天保证摄入一个新鲜应季的水果,不要用果汁来代替水果。
4. 少食多餐,三顿正餐之外最好有一些加餐,如藜麦粥,燕麦粥,小米粥等切忌暴饮暴食;烹调方式应少油少盐,选择蒸、煮、炖、焖等方式,尤其是动物性食品,能够保证蛋白质和铁元素的吸收。
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