美食网教您怎么做正宗的青菜肉丸子汤（珍珠翡翠汤）,分享最正宗的青菜肉丸子汤（珍珠翡翠汤）做法和详细的青菜肉丸子汤（珍珠翡翠汤）步骤,青菜肉丸子汤（珍珠翡翠汤）菜谱的简介: 荤素搭配的完美结合，此汤
1青菜肉丸子汤（珍珠翡翠汤）正宗做法/步骤：
新鲜绞肉加入适量的水，不停地用筷子搅拌
待肉质出现粘稠状态的时候加入盐，继续搅拌
待肉质出现韧劲是，加入豆粉，继续搅拌，待用
锅内加入半锅水，用小勺子将调好的绞肉搓成一个个肉丸子，然后放入水里
水煮开后，用网勺撇去水面上的白沫
待确认丸子完全熟透后，加入青菜叶，待汤完全开了之后即可入食
小贴士
1、本菜的关键在于肉丸子的做法，豆粉、盐和水的量直接关系到肉丸子的口味和柔韧度。2、肉丸子入锅后，火候很重要，不能大火，否则肉丸子容易在水中散开，一般中小火就可以了，如果锅内的水快开了，可适量再加入一点冷水。
