清明节快到，又是吃艾糍的季节啦，这个时候雨水充足，艾长得最好，最香嫩。用艾做成糍巴，也就是青团，美味又健康艾草性温，暖胃，对女人好处多多。其实，在我们湖州练市，清明的这段时间大家更爱吃麦芽塌饼，它是糯米饼。春季，佛耳草开始生长，老人们便开始一步步准备制作麦芽塌饼。糯米麦芽磨成粉，佛耳草洗净晒干，与粉捏成面团。馅儿有豆沙或黄豆沙
清明节除了有祭祀、踏青的习俗，也有吃艾草青团的习俗。艾草是清明前后的田间野菜，做出来青团美味又有时令特色。每年的阳历4月5日是我们中国传统的清明节，清明节除了扫墓烈士，拜祭祖先之外。其食俗美食也是丰富多彩的
第六步，就开始做馅，把100克的红豆放入水中浸泡几个小时，之后把它放入到那个电饭煲中加4倍的水慢慢煮，闷一下煮一下。等到红豆熟了加入红糖放入锅中炒，炒到水分蒸干差不多，然后放凉就可以了。您好，我是爱烘焙的瑶妈，关于青团，我想每个地方有每个地方的特色吧。我们这边是不用艾草来做的，而是用到另外一种草，长辈们叫它苦草，我查了一下学名叫泥糊菜，江南地区野外应该都有吧！
还有艾草洗净，锅中放水，水开后放入艾草（加点碱水，艾草做出来会更绿，颜色 更好看），再大火把艾草煮开，然后捞起来泡一下净水 ，再沥干水（艾草煮为的是去苦味）。然后放到料理机打碎，这样做出来的青团会很光滑，没有料理机的话只能剁剁剁剁剁我是湖北人，我们那边的是用粘米粉做的，艾绒剁成末，和进粘米粉，用热水和，里面包豆腐干，肉末粉条，藕丁，喜欢吃辣的，加点，包起蒸，熟了就可以吃了
艾叶冷冻过可以煮饭吗怎么煮好吃
蒸艾叶
主料
艾叶适量 盐适量
小麦面粉适量 菜籽油适量
蒸艾叶的做法步骤
1.?首先，要冲洗艾叶，因为艾叶长在草丛、树林中，所以上面多多少少会粘些杂草和土，一定要反复冲洗，我冲洗了五六遍，上边还有细小的枯草，又挨个挑的，这步有点费时，但一定要细心加耐心，为了干净嘛
2.?然后在案板上撒一层面粉，要撒厚点，面粉只能多不能少
3.?把洗好控完水的艾叶均匀地铺在面粉上面
4.?在艾叶上面再撒一层面粉，这样是为了艾叶能更好更均匀的裹上面粉
5.?用手反复抖艾叶，在抖的过程中还要再撒面粉，直到把艾叶用面粉裹成图中的样子。一定要均匀，同时保证艾叶不黏成一团一团的，不仅影响口感，还不好熟。
6.?把裹好的艾叶放蒸锅里，蒸锅的水要放到离蒸架大概两厘米的地方，因为蒸的时间较长，水放少了会烧干的
7.?等水开了把电磁炉调到小功率，盖上锅盖，定时设置30分钟。锅盖上边盖个小碗是为了防止蒸的过程中蒸汽把锅盖顶着往上扑腾，如果不嫌吵也可以不放
8.?出锅后，撒适量盐，用手抓匀，盐一定不要放太多，会变苦
9.?另起锅炼油，根据艾叶的数量放油，太少吃起来不香，太多又会腻
10.?油烧热后用勺子舀出来炝拌，均匀的泼在艾叶上，泼完一勺拿筷子拌匀，接着泼，直到所有的艾叶都粘上油。一定要用咱们西北的菜籽油哇，味道会格外香
冷冻了的艾叶可以吃。艾叶煮饭的正确方法
食材：一把新鲜艾叶、一杯米、少许盐、少许花生油、少许水。
先将艾叶和米洗干净晾干。
用开水将艾叶焯软待凉。
艾叶凉后切成细条。
烧热锅倒少许花生油炒艾叶。
等炒到有艾香的时侯，倒入晾干的米放点盐炒均匀。
加入水，水超出米一点点就行了。盖上锅盖焖到干水。
伴着艾草药香的艾叶饭。
煮好的艾草捞出来过凉水彻底的清洗干净，然后分成小份攥干水分之后分别盛放到保鲜袋中，装好之后放到冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻就可以。
以下是详细保存艾叶的方法
1、首先把艾草的嫩叶摘下来清洗干净，然后锅中加入适量的水和一勺小苏打，将水烧开之后放入艾草煮3分钟。
2、煮好的艾叶捞出来过凉水彻底的清洗干净，清洗干净才没有苦涩味，过凉水也可以保持其翠绿的颜色，然后分成小份攥干水分之后分别盛放到保鲜袋中，装好之后放到冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻就可以。
