山黄皮怎么做好吃？山黄皮有什么药用价值

山黄皮与黄皮果相似，虽然如其他水果般一样口感佳但是日常山黄皮的吃法有讲究。那么，山黄皮怎么做好吃？山黄皮有什么药用价值？

山黄皮怎么做好吃

泡山黄皮的做法

1.一颗颗剪下来清洗干净（剪的时候注意留果蒂），晾干表皮水分

2.把黄皮果放入容器中，加盐后密封好

3.天气热三天左右黄皮果开始腌制出水，就可以食用啦，炒肉的时候放几颗味道很清香

烹饪技巧

操作简单，爱吃的可以夏天制作一些，可以放的比较久！

山黄皮有什么药用价值

性味归经：味辛、苦；性温。

功效主治：疏风清热；利湿解毒；截疟。主治感冒发热；咳嗽气喘；腹泻痢疾；风湿水肿；尿路感染；湿疹；疥癣；疮疖；蛇伤。

各家论述：《陆川本草》：接骨，散瘀，祛风湿。治跌打骨折，损伤肿痛，风湿骨痛；《云南中草药选》：疏风解表，行气止痛，截疟，杀虫。治上感，流感，疟疾，腹痛。

用法用量：内服：煎汤，10-20g；或浸酒；或研末服，3-6g。外用：适量，酒炒敷；或煎汤洗。 出自《陆川本草》。

功效与用途

山黄皮叶可加工成山黄皮茶，可治疗感冒发烧、咳嗽气喘、风湿水肿、火烧伤、蛇伤，还可排除在人体内的化肥、农药、蜂毒、动物和鱼类饲料的化学激素残留。

成熟的山黄皮果呈淡粉红嫩肉色，晶体透明，可加工成山黄皮酒，山黄皮辣椒酱。

干果气味芳香带甜味，入口留香，可作为狗肉、羊肉、牛腩、鱼火锅等的高级调味品。

主料

黄皮水果4斤左右 盐150g左右

黄糖3块 甜话梅10粒左右

甘草片1两左右约15-20片 清水两小碗（果肉的一半）

黄皮干的做法步骤

1.?剪下黄皮带蒂的，洗干净，沥干水。

2.?加入盐腌制48小时左右。

3.?把盐全部洗干净，多洗几次。

4.?把核挤出，晾干水份备用。

5.?少了说加入话梅的甘草煮开。

6.?放入黄糖继续煮至融化，等甘草出味就可以关火摊凉。

7.?可以用凉水加冰块隔锅摊凉的快点。

8.?倒入黄皮肉，拌匀，放冰箱上层，一天搅拌2-3次，让上面的果肉也能吸收到汁。

9.?两天后放入冷藏格冰腌制4-5个星期，沥干水汁，开始晒太阳了，夏季火辣辣的太阳3-4天就可以，晚上收起放冰箱保鲜层存放。

10.?七~八成干可以装灌入冰箱保鲜层存放。

小贴士

味道工具自己的分量配比调味。腌制滤出来的汁冲水很好喝，跟酸梅汤味道很像。