毛豆是我们生活中非常常见的蔬菜，很受人们的欢迎，尤其是泡菜炒毛豆，在很多小餐馆都很受欢迎。毛豆富含维生素和矿物质，所以本期健康饮食文化，为你解析。
大豆的脂肪含量高于其他蔬菜，但主要是不饱和脂肪酸，如必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量
毛豆中的卵磷脂是大脑发育中不可缺少的营养物质之一。它能提高大脑的记忆力和智力。毛豆富含食物纤维，能改善便秘，降低血压和胆固醇
大豆中的钾含量很高。夏季食用有助于弥补出汗过多引起的钾流失，从而缓解钾流失引起的疲劳、无力和食欲不振
毛豆中的铁易于吸收，可作为儿童补充铁的食物之一。毛豆含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善妇女更年期不适，预防和控制骨质疏松症
毛豆含有化合物，可以去除血管壁上的脂肪，降低血脂和血液中的胆固醇。
毛豆具有美容保湿的作用，有效改善食欲不振和全身倦怠。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条有显著作用；对肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗作用。
新鲜的毛豆在医学上也有很多用途，堪比成熟的大豆。毛豆冶瘦∶据营养学家介绍，毛豆是大豆的嫩豆，含有丰富的卵磷脂成分。在科学家的实验中，它曾经饲养过老鼠，导致体重增加，发育良好。毛豆中的卵磷脂也相当优越。
