问题补充：
单选题预防高血压要控制脂肪的摄入量，下列食物中脂肪含量较高的是A.鱼B.米饭C.面条D.核桃
答案：
D解析分析：脂肪的摄入量太高，易造成脂肪堆积，引起高血压、肥胖等，据此解答．解答：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量，但对人体有重要的作用．鱼含有丰富的蛋白质，米饭、面条主要提供糖类，核桃含大量的脂肪．故选：D点评：解答此题的关键是掌握人体需要的主要的营养物质及食物来源．
