今天带来的两道美食,都是非常家常的做法,而且做法也非常简单,比起大家应该都能学得很好。
【芹菜炒肉丝】
准备材料:芹菜一把,猪肉一块,小葱,姜,料酒,生抽,盐,鸡精
制作步骤:
1.芹菜叶直接去掉,洗净切长段备用。猪肉洗净切块待用,葱撒粉,姜切条。
2.在平底锅中加热油。当油温为70%时,加入肉丝炒香。变色后加入葱花和姜丝不断翻炒。待香气出来后,加入料酒和生抽继续爆香。将芹菜部分放入锅中翻炒,段生加入盐和鸡精,烹调完成。
【自制炖豆腐】
准备材料:豆腐一块,大葱半个,蒜几瓣,灯笼椒两颗,香菜,食盐,白糖,生抽,老抽,料酒,食用油
制作步骤:
1、豆腐买回来先用盐水泡一会,然后洗净切成一公分左右的小块,葱切成片,大蒜切成片,小米椒切成片直接做成辣椒圈.
2、准备一个小碗,加少许盐和糖,再加入适量的料酒、生抽、老抽和水调匀到酱碗里待用。
3.锅中油烧热,加入葱、蒜片和小米椒炒香。香气出来后,加入酱汁,然后加入豆腐丁。
4.加入清水炖煮。水和豆腐的体积保持在同一高度就好了。用大火煮沸,然后转小火煮20分钟到半小时。
5、豆腐炖好后,我们开盖接汁,加盐调味,最后加入香菜即可出锅享用。