土豆烧排骨
土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴,属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材,其中,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。
需要食材:
排骨1000g,土豆500g,豆瓣酱一大勺,八角一个,川砂仁三个,白蔻四五个,沙姜一小块,香叶两片,桂皮适量(如图),生姜(拍破)适量(如图),干辣椒三四个,花椒适量(如图),蒜四五瓣,白糖一小撮,香菜一两根,盐适量,鸡精适量
做法步骤:
1.排骨焯水备用
2.准备好:豆瓣,香叶,桂皮,生姜,川砂仁,白蔻,花椒,沙姜,蒜八角,干辣椒(白糖(白糖在豆瓣下面没拍到 )
3.土豆切块泡水备用
4.锅里放油烧热
5.放入排骨炒到表面成金黄色
6.放入各种调料翻炒,小火慢慢炒,不要把料炒焦了
7.炒出香味,颜色红润
8.然后你加入开水,大火烧开
9.烧开十分钟后倒入土豆一起烧
10.等到土豆烧好,汤汁变得粘稠,尝尝盐够不够?不够就加一些,再加点鸡精就可以起锅了
11.装起来以后,把香菜切小段撒在上面就可以。
小贴士
1.土豆可以最后切了放进去,不泡水这样烧出来汤汁粘稠更香。
2.现在买的豆瓣酱都太咸,所以先不要放盐,最后要起锅的时候尝尝在看放不放。
3.排骨加料炒以后,加水煮多久再放土豆主要看自己,喜欢硬时间不用太长,如果家里有老人或者喜欢软点的,可以多加些开水,多烧一段时间再放土豆。