这几天我们这里的气温特别高，温度一高，都不怎么想好好吃饭，很多饭菜端上餐桌没吃几口就没胃口了。什么大鱼大肉都什么都吃不下，只想吃些凉的菜。于是小姿就琢磨着，有没有什么放凉了依然好吃的菜?
老话说得好，菜要趁热吃的好；可是这三伏天，面对热腾腾的菜，真的会食不下咽。这个时候恨不得所有食物都是冰冰凉凉的。
很多人会说，热菜一旦放凉了就味道就不好了？不如跟小姿一起学几道简单的熟食冷吃的做法！建议你们千万不要错过降温防暑又美味。
QQ牛奶布丁
1、准备40克QQ糖，80克牛奶2、把QQ糖取出，放在耐热的碗中3、用锅子把水煮开4、把QQ糖隔热水融化成糖浆5、把融化后的QQ糖放在一旁冷却至室温偏高6、把牛奶倒入融化的QQ糖中，搅拌均匀7、把搅拌均匀的牛奶+QQ糖液体倒入可以密封的罐中，密封好后冷藏2个小时。8、取出布丁，打开盖子，适当的添加水果或者炼奶，即可食用
馋嘴肘花
1、处理猪肘；刮掉表面余毛温水冲洗干净2、将去骨的猪肘冲洗干净，并用冷水泡10分钟。浸泡时将肉外翻，以便血水渗出3、把猪肘卷起，用线绳绑紧4、锅内不放油，放入卷好的肘花，煎至每一面表皮微焦5、加入耗油、糖、酱油、老抽炒至上色6、 准备一小把花椒，2个八角、适量葱段姜片，香叶2-3片，桂皮1小块，干辣椒3个。加适量开水、老抽、冰糖、盐，放入肘子7、压力锅，保压十五分钟！普通锅的话炖40分钟闷20分钟。8、 炖好了让它自然冷却，不烫手温热的时候把线拆了，然后用保鲜膜卷紧！一定要卷紧，成功与否就在于你卷没卷紧，完全冷却放入冰箱冷藏室，第二天拿出来切片
回锅土豆
1、土豆洗净，削皮，切成滚刀块2、用清水反复冲洗几遍，去除淀粉3、加入面粉，颠簸几下使其混合均匀；4、锅中放宽油烧至六成热，投入土豆炸制呈金黄色，捞出沥干油分5、锅中放少许油，先煸香干红辣椒段和姜蒜葱、花椒，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油6、下入肉沫翻炒7、肉沫炒至变色，下入土豆块8、调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，盐，一勺味极鲜拌匀即可！
绝味毛豆
1.毛豆清洗干净，剪掉头尾的尖角，方便烹饪的时候更加入味2.烧一锅热水，水里加入适量的盐和少许食用油3.水烧开以后将毛豆煮熟。在热水里加入盐和食用油可以让毛豆煮出来是绿绿的很有食欲的色泽，这个小妙招使用以后煮毛豆就不会变黄了哦！4.煮好的毛豆捞起，冲一下凉开水，最后沥水备用。这样冲一下可以让吃起来的时候口感会更加脆口。5.炒锅倒适量的油，下入姜蒜末煸香，然后下入干尖椒、花椒小火煸香6.然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺豆瓣酱、一小勺辣酱、一大勺剁椒酱、30Ml清水小火熬香；7.将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可。
紫菜包饭
1、将洗好的米放入锅中，加入适量的水。米与水的比例为1：1.2为佳；煮饭程序结束后，米饭还需要焖制一小会儿。时间大约为15－20分钟。别小看这个步骤，经过焖制的米饭，打开锅盖，满屋飘香，米粒颗颗舒展，粒粒分明。2、开始制作寿司醋，制作的多少根据自己的需要而定，只要遵循（盐：糖：醋）的的比例是（1:5:10）就可以3、鸡蛋放入半茶匙盐打散，摊厚蛋皮，放凉切1cm宽的长丝4、胡萝卜和黄瓜条放入寿司醋里浸泡20分钟腌制入味，然后捞出待用5、午餐肉切成条，煎至金黄6、 将煮好的米饭盛出，放凉至不烫手的温度，放入寿司醋和一点点香油拌匀7、. 寿司帘洗净擦干，放在干净的砧板上，将紫菜放在竹帘上；带上一次性手套，抓取米饭，均匀的平铺在紫菜上，铺满；不要铺的太厚，约0.5cm的厚度就可以8、把食材沿着紫菜下端依次往上放9、始从下往上卷紫菜，卷的时候注意不要把帘子卷到饭里，要一边卷，一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下，固定形状，防止切的时候变形散掉
香辣鸡架
1、鸡架放在冷水中泡两三分钟左右，鸡架剪开，洗干净剁成块
2、锅里加入葱段，姜片，大料，料酒少许，煮鸡架大概1分钟左右就可以3、煮好的鸡架放在盘子里。然后准备配菜4.油锅里放入干辣椒和花椒、葱姜蒜、洋葱炒出香味5、放入鸡架翻炒6、加入生抽、老抽炒至上色7、调入盐、五香粉调味，加入一碗开水，大火煮收汁完成
五香卤豆干
1、准备白豆干，我买的是2块钱三块2、白豆干洗净沥干水分后，用刀切成小块儿备用3、锅烧热倒入适量的油，烧至七成热，放入切好的豆干中火炸4、炸至白豆干表面起泡了，就可以捞出沥干油份备用了5、平底锅再下油，放糖炒糖色后，倒入豆干翻炒，加入八角、香叶、干辣椒、姜片葱段。淋老抽 ，生抽，盐加水没过豆干，大火烧开转小火焖煮6、等锅内汤汁浓稠后，关火。浸泡几个小时后更入味呦~
凉拌娃娃菜
1、将娃娃菜去根2、将娃娃菜切两半3、娃娃菜切丝备用4、用盐腌制半小时，然后用水冲洗一下5、把娃娃菜攥干水份，加入蒜片、辣椒、白糖、醋、味极鲜，盐调味6、带一次性手套抓拌均匀，腌制2小时候更入味
hello，我是一年四季都在减肥的左撇子美食博主；百度认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，还想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，会及时给大家带来你们想要的食谱呦~
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