众所周知，世界上的葡萄酒产区多，生产量也多，同时喝葡萄酒的人更是多，当然的，适宜饮用葡萄酒既能保护视力、预防感冒，还能对抗乳腺癌、帮助受孕；在预防牙周病、老年痴呆症的同时，还能降低中风大脑的损伤程度，那酿制白葡萄酒的方式你了解吗？下面小编就给大家简单介绍一下吧！
酿制白葡萄酒的方式
酿造白葡萄酒既可以采用红葡萄品种，也可以采用白葡萄品种。酿造红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别就在于是否带葡萄皮一起发酵。
葡萄汁2白利度的糖分含量能获得1%的酒精含量。葡萄汁所含的糖分含量越高，发酵后转化而成的酒精含量就会越高。白葡萄酒很容易变色，如变成黄褐色等，所以其陈酿时间较红葡萄酒来说会短很多。白葡萄酒的酿造温度通常低于红葡萄酒的酿造温度，较低的温度有利于保持其清新的果香味。在发酵过程中，葡萄汁所含的2份糖分含量能转化为1份的酒精含量。
将发酵后的葡萄酒放入橡木桶中陈酿，能够给葡萄酒增添香草风味。不管您相不相信，白葡萄酒的稳定性不如红葡萄酒的好，因此，酿酒厂常常不得不在白葡萄酒酿造中添加更多的亚硫酸盐。
常见的白葡萄酒种类
全世界大约种植着超过50多种主要的白葡萄品种。按照酿成葡萄酒的酒体由轻到重的次序来分类，世界上3大最主要的白葡萄品种依次为：雷司令（Riesling）、长相思（SauvignonBlanc）和霞多丽（Chardonnay）。
现在，全世界超过90%的优质白葡萄酒都是由这三种葡萄酿制而成的。不过，还有一些不知名的葡萄品种，如赛美蓉（Semillon）、维欧尼（Viognier）和白诗南（CheninBlanc），也可以生产出非常美味的葡萄酒。
白葡萄酒的酒体特征
1、轻酒体白葡萄酒：阿尔萨斯白皮诺（AlsacePinotBlanc），法国阿尔萨斯；阿尔萨斯雷司令（AlsaceRiesling），法国阿尔萨斯：夏布利白葡萄酒（Chablis），法国勃艮第；密斯卡岱（Muscadet），法国卢瓦尔河谷：德国小房酒和德国晚收葡萄酒（GermanKabinettandSp?tlese），德国；长相思白葡萄酒（SauvignonBlanc）；欧维多白葡萄酒（Orvieto），意大利；苏瓦韦白葡萄酒（Soave），意大利；维蒂奇诺白葡萄酒（Verdicchio），意大利；弗拉斯卡帝白葡萄酒（Frascati），意大利；意大利灰皮诺白葡萄酒（PinotGrigio），意大利；灰皮诺葡萄酒（PinotGris）。
2、中等酒体白葡萄酒：普伊-富美（PouillyFume），法国卢瓦尔河谷；桑塞尔（Sancerre），法国卢瓦尔河谷；格拉夫干白（Graves），法国波尔多；夏布利一级葡萄园（ChablisPremierCru），法国勃艮第；马孔村（Macon-Villages），法国勃艮第；普伊-富赛（Pouilly-Fuissé），法国勃艮第；圣韦朗镇（St-Véran），法国勃艮第。
3、重酒体白葡萄酒：霞多丽（Chardonnay）；夏布利葡萄园（ChablisGrandCru）；默尔索（Meursault）；夏桑尼-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）；普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）；维欧尼（Viognier）。
适量饮酒的好处有哪些
在理智、负责、科学饮酒的前提下，饮酒是有益健康的。千百年来，我国劳动人民就一直用白酒来解疲劳、提精神、祛寒镇痛、强身健体。古代中医认为“酒为水谷之精，味辛甘，其性热，其气悍，无所不至，畅和诸经”；具有“杀百邪恶毒气”、“除风下气”、“开胃下食”、“止膝疼痛”和“酒以治疾”等功效。《黄帝内经》、《本草拾遗》、《本草纲目》等医学著作均有相关记载和评述。
实验与实践都表明，酒含有人体所需的诸多活性物质和功能性成分。笔者在同沈怡方、高月明、曾祖训、徐岩、钟杰等行业专家交流时得知，适量饮酒对人体有五大益处。一是可助消化。内分泌实验表明，适量饮酒60min后，体内胰岛素含量明显增多。胰岛素是胰脏分泌的消化，对人体健康很有利。对消化功能减退的中老年人，饭前适量饮酒，可促使胰液素大量分泌，同时胰液素又可刺激人体消化的酶系，促使体内各种消化液的分泌，从而增强胃肠道对食物的消化和吸收；二是，可减轻负担，预防各种心血管疾病。美国有关调查发现，酗酒者血压，其次为不饮者，少量饮酒者血压。适量饮酒可增加高密度脂蛋白，减少冠心病发生；三是可加速血液循环，调节、改善体内生化代谢。古代医学已证明，酒有通经活络的作用，能促进血液循环对神经传导产生良好的刺激作用；四是使人精神愉快，减少疲劳和忧虑及紧张心理，少生病；五是能。
近年来许多国家研究表明，适量饮酒比滴酒不沾者要健康长寿。因为适量饮酒可增加高密度脂蛋白含量，可防止病，减少动脉内胆固醇的积累。
总之，白葡萄酒的酿制虽与红葡萄酒相似，但是需要注意的点却有很多，由于酿酒师以及所采用的酿造工艺的不同，葡萄酒的酿造过程也会千差万别，但具体的酿造方式是有很多技巧的！
