秋葵
秋葵是锦葵科秋葵属的一年生草本植物，也叫黄秋葵、咖啡秋葵、俗名羊角豆、潺茄，还有叫洋辣椒的，形状的确有点像辣椒呢。
秋葵属于直根性植物，根系发达，生长非常健壮。喜阳光充足、温暖，不耐寒。
一般在三、四月份播种，厌光性种子需覆土，经过3~5 天便可发芽，苗期大概会持续40多天，5月份便开始不断结果。 生长周期一般为7个月。生长期每半月施肥1次，并保持土壤 湿润。
开黄色花，着生于叶腋。花期非常短，早晨开花，当天午 后即萎谢，花谢后3~4天左右就可以采收嫩果了。主要食用果荚部分，脆嫩多汁，滑润不腻。秋葵的果荚一般为绿色，也有紫红色的品种，花也是黄色，颜色稍深一些，据说营养价值 更高。
锦葵科植物的花都是可以吃的，可以美容，花期短，很多都是一两天，所以尽管吃，不心疼。
崔 涯 《黄蜀葵》
野栏秋景晚，疏散两三枝。
嫩碧浅轻态，幽香闲澹姿。
露倾金盏小，风引道冠欹。
独立悄无语，清愁人讵知。
秋葵功效：
1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质（糖聚合体），主要成分含有果胶、黏性糖蛋白、维生素A和钾。黏性糖蛋白可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄。
2.秋葵中的某些果胶、多糖有护肝功效；铁、钙及糖 类等营养成分可以预防贫血；维生素A和p-胡萝卜素等， 有益于视网膜健康、维护视力。
3.秋葵的钙含量很丰富，而它的草酸含量低，可以补钙，甚至比牛奶好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
4.秋葵的可溶性膳食纤维可以促进消化和胃肠道蠕动，改善便秘，可以美白；锌、硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。
当然还有说是秋葵可以强肾补虚，对男性器质性疾病 有辅助治疗作用，在美国还被称为“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”，还是有夸大成分啦。
秋葵怎么吃？
最简单的做法就是洗干净切成两半，开水里焯 一下，加点鲜酱油，淋个滚油。或者开水焯过后，用曰本酱油加芥末调和，蘸着吃。
曰本人喜欢把饭弄得黏糊糊滑溜溜然后稀里哗啦地吃下去，就好像生鸡蛋拌饭、纳豆拌饭和生山药泥拌饭等等，用鲜酱油凉拌后的秋葵盖饭，口感也不错，如果你喜欢的话。
秋葵不太适合作为干煸、爆炒类料理。最多切片或丁后炒肉片或鸡蛋。建议炒一两分钟就出锅，不 然烂糊糊、黏叽叽的，真的不好吃。
秋葵铺蛋也不错。做法是：秋葵洗净切成小薄段， 鸡蛋4-5个加少许料酒和盐搅拌，混合后倒入油锅(最好是平底锅），上下翻面煎熟即可。大概5分钟左右 就好。（同样的方法做香椿铺蛋，也很好吃。）
