蒜蓉粉丝蒸虾
配料:虾20只,粉丝2小包,白胡椒不到半勺,葱2汤匙,蒜片8片,料酒2汤匙,盐不到半勺,姜1汤匙,植物油3汤匙,生酱油2汤匙,蚝油3汤匙,2汤匙米醋、半汤匙糖、少许盐和2汤匙水
做法:
1、粉丝提前温水泡软剪成段。处理虾:虾揪去头不要,剪开背部挑去虾线,剥去外壳,虾尾部的壳要留着,冲洗干净,虾用刀稍微拍一拍。
2、 剥好的虾用料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。准备:葱切葱花,姜切末,蒜捣蒜蓉,粉丝捞出盘子里码好。
3、 把虾仁里的腌汁倒掉,把虾码在粉丝上。再用炒锅放少许植物油烧热,放入葱姜蒜蓉爆香,放点盐调个口味,趁热浇在虾上,淋入料汁。
酸辣开胃泡鸡爪
材料:鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法:
1、鸡爪洗净后,去除鸡角,并切成两瓣;切两瓣的时候,记得从肉厚的地方先切一下再剁开,以免剁乱了哦~
2、锅里加入冷水,放入鸡爪;放入一大汤勺料酒,加入姜片,一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方,用筷子可以轻松戳破~
3、将煮好的鸡爪捞出,放入冷水中,加入冰块,使鸡爪凉透;这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用,直接用冷水就可以了。
毛豆辣子鸡
做法
1.准备毛豆。
2.剥壳。
3.去除豆膜。
4.鸡肉剁块洗净。
5.准备干辣椒,大蒜,就陪我,八角,香叶,花椒。
6.锅里热油,放入鸡块爆炒。
7.放入料酒和酱油。
8.放入各种香料。
9.倒入清水。
10.放入毛豆,加适量盐,大火煮开,小火炖20分钟。
糟煎小炒肉
做法
1、取带皮的猪软五花肉处理干净,切成锅板厚的大片
2、入炒锅用旺火速炒断生,烹醋
3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下