现在，随着日增月益的收入增高，人们在饮食上已经开始追求高质量，美食已经不是填饱肚子那样简单的事了，满足感才是人们对美食的一种新的认知。
制作美食少不了调味，酱油的食用自然是不可缺少的，酱油，不仅能烹饪出鲜美的美味菜肴，而且还能给菜肴增加营养和色泽。从而使我们在有滋有味享受美食的同时，营造一种对幸福生活的乐趣和向往。
调味品的种类多种多样，但能使我们的菜肴变得色香味全，在选用调味品上还得掌握一些小知识。生活中"最常见"的4种酱油，每一种酱油都有着不同的味道，无论是是冷菜还是热炒，都是必备的。
生活中最常用的四种酱油，白酱油不适用，第二种辣酱堪称"炒菜必需"。
第一种：生抽
生抽，作为日常调味中的必需品；是采用了大豆、小麦等原料，经过人工接曲，天然晒露发酵而成的。
生抽具有：生抽是一种颜色较淡的的酱油，主要作用是给菜品提味增鲜的，由于生抽的较淡，大多使用在凉菜的使用之上的，其色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
第二种：老抽
老抽是建立在生抽的基础上，加入焦糖，再经过特殊工艺处理制作出的一种浓色酱油制品。主要用于肉类菜肴增色提鲜，而且还能改善菜肴的菜肴的口感。老抽无论是日常还是酒店制作菜肴时，不能缺少的一种酱油。烹饪菜肴时，老抽起到了上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味的时候。但是老抽不适用制作凉菜或是点蘸。
第三种：白酱油
白酱油既是无色酱油，多用于西餐的制作上，但是中餐的酒店制作菜肴时也在使用，但是一般家常菜肴中很少用得到。在用途上，白酱油和盐可以给原材料进项定味，从而能起到一种提鲜和味的效果。
第四种：味极鲜
味极鲜，是一种最近几年才出的新型酱油调味品。酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美、豉味、香味以及咸味搭配和谐，是佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸皆宜，是现代生活调味首选佳品。酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。
生活"最常用"的4种酱油，白酱油却不适用，你认为白酱油在日常生活中适用吗？欢迎你发表自己的观点与看法，大家一起交流讨论。
