胃是我们身体一个非常重要的器官，我们吃的食物统统都是要储存在胃里，并且还要经过胃部的消化，所以说，胃部的健康与我们的饮食健康有着非常密切的联系。不良的饮食习惯会给胃部带来很大的伤害，导致胃病的滋生，甚至还会恶化成胃癌，据调查，八成以上的胃癌患者都是因为饮食不健康导致的，所以说，错误的吃饭方式可是会给身体埋下胃癌的隐患。我们一起看看吧。
1引发胃癌的因素有哪些
1、不良的饮食结构和饮食行为
(1)腌熏食品
胃癌高发区的居民多喜食烟熏的肉干、咸鱼或蟹酱等。高盐的腌渍食物对胃癌的发生发展有促进作用。熏制食品中含有较多的致癌物多环芳烃，多环芳烃有代表性的是3，4苯并芘，3，4苯并芘可以引起胃部肿瘤。
(2)饮食中缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶
许多研究证实，食物中缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶，是胃癌病人或胃癌高发区人群的显著特征。新鲜蔬菜和水果富含维生素，维生素c和维生素e能抑制胃内致癌物亚硝胺的合成，维生素a可以防止上皮组织癌变。新鲜牛奶中富含维生素a和蛋白质胶体，可以保护胃粘膜免受致癌物的作用。所以，缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶，是胃癌发生的危险因素。
(3)饮食中掺入滑石粉
日本人喜欢在粥中掺入少量滑石粉，使之在进食时有滑爽感。据研究，每克滑石粉含有370万条石棉纤维，而石棉纤维有诱发胃癌的作用。因此有人认为，日本人高发胃癌可能与此饮食习惯有关。
(4)食用久储霉变的食物
我国胃癌高发区居民常食用久储霉变的食物，而且在其胃液中能检出杂色曲菌、黄曲霉菌、构巢曲菌等霉菌，这些霉菌产生的杂色曲菌毒素、黄曲霉毒素等可以诱发胃癌。
(5)喜吃烫食，进食快，三餐不定时
研究发现，喜吃烫食、进食快和三餐不定时，都容易引起胃粘膜损伤，而成为胃癌的发病诱因。
2、环境因素
根据全国胃癌综合考察结果发现，胃癌高发区常集聚在火山岩地带，饮用水中镍和钴的含量高，而硒的含量低;胃癌低发区常集聚在石灰岩地带，饮用水中微量元素的含量与前者相反。研究表明，镍和钴等元素有致癌或促癌作用，而硒则有抑癌作用。
3、遗传因素
胃癌有家族聚集性。虽然同样的生活条件和饮食习惯可以使共同生活的家人产生对某一疾病的易患性，但这种易患性通常表现在有直接血缘关系的父母子女之中，很少见于共同生活的夫妻之间。这表明除饮食习惯、生活条件等外在致癌因素的作用外，肯定还存在着遗传因素的作用。
4、胃的其他疾病
某些胃的良性疾病为胃癌的发生提供了很直接的前提条件。慢性萎缩性胃炎患者的胃酸低下或缺乏，使得胃内硝酸还原酶阳性细菌的含量升高。这种细菌参与内源性亚硝胺类化合物的合成，而这种亚硝胺类化合物有明显的致癌作用。可以认为，慢性萎缩性胃炎是胃癌发生的重要诱因。
2当心胃癌找上门
1、爱吃辛辣的食物
很多人喜欢吃辣，因为辛辣的食物可以刺激消化液的分泌，使人食欲大增，而且吃辣还可以促进血液流通，从而使人体表温度升高，所以很多人都喜欢在天冷的时候吃辛辣的食物。
适量吃些辛辣的食物对身体其实并没有害，反而还会有好处，但是如果经常吃辛辣的食物，那么就会导致消化液分泌过多，损害胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿，并且破坏胃部的消化功能，使人出现不消化、便秘的症状，对胃部的伤害是很大的，患胃癌的风险也是非常高的。
所以说，饮食还是要清淡些为好，辛辣的时候偶尔吃一点是没问题的，千万不能多吃。
2、吃饭速度很快
人们常说一个人的吃相很重要，不过有的人比较“洒脱”，不在乎所谓的吃相，尤其是肚子饿的时候，恨不得尽快消除饥饿感才好，所以吃饭的时候速度很快，一顿饭的功夫要比其他人快上好几倍。
虽然吃饭速度快是会很快得到饱腹感，但是这样做对胃部百害而无一利，很多胃癌患者就有吃饭速度快的习惯。
在吃饭的时候，胃部就已经开始消化工作，但是吃饭速度太快的话，那么食物并没有经过充分的咀嚼便咽进肚子里，而且进食的速度太快也会让胃部来不及消化，给胃部带来很大的负担。
虽然吃完饭会有很好的饱腹感，但是食物消化所需的时间要比正常速度吃饭长出不少，久而久之，不仅会让人肥胖，而且也会导致胃部功能紊乱，导致各种胃病的发生，并且会恶化成胃癌。
所以说，吃饭的时候还是应该控制住进食的速度，做到细嚼慢咽，这样不仅可以细细品尝食物的美味，而且也给胃部食物充分的消化时间，从而可以保护胃部不会受伤害。
3、一边吃饭一边做别的事情
古人常说“食不言，寝不语”，在吃饭的时候最好不要做其它事情，安安心心吃饭就行。不过现在很多人觉得只吃饭太过单调，常会一边吃饭一边做其它事情，尤其是上班族在吃饭的时候，为了提高工作效率，常会一边吃饭一边玩手机或者玩电脑。
相信不少人在吃饭的时候都会做其它事情，但是这样做也是不健康的，因为做其它事情的时候，此时人体的注意力往往集中在手机或者电脑屏幕上，这样就会导致进食量增加。
此外，当人体的注意力集中在手机或者电脑屏幕上时，大脑的血液也会涌向双眼，这样就会使流向胃部的血液变少，导致胃部消化能力变差，所以常会出现不消化的症状，对胃部的伤害非常大。
所以吃饭的时候，最好不要做其它事情，有什么事情放在吃饭前或者吃完饭再处理。
4、吃剩菜剩饭
节约是中华民族几千年来的传统美德，近年来也一直大力提倡“反对浪费、崇尚节约”的思想，节约这种传统美德固然是要坚持的，但是有的情况下我们可不能一味的坚持了。
比如剩菜剩饭，很多人看着吃剩的食物，觉得倒掉实在可惜，所以就会留下来，等到下顿饭的时候再吃。
其实很多食物吃剩的时候都是不适合隔顿吃的，因为这些食物加热后含有亚硝酸盐成分，进入到人体后就会转换成亚硝酸胺，是一种世界卫生组织公认的致癌物，增加患胃癌的风险。
5、饭后立即吃水果
水果是生活中常吃的食物，口感清甜而且营养丰富，不少人会在饭后吃水果，认为水果对消化会有帮助。
水果的确可以帮助消化，因为水果中富含的维生素和膳食纤维可以提高胃部的蠕动力，从而使胃部消化功能增强，但是饭后吃水果的时间也是有讲究的，如果在饭后立刻吃水果，那么对胃部就会有害了。
吃完饭后立即吃水果就会增加饱腹感，使人感觉撑得慌，这样也给胃部消化带来很大的负担，久而久之就会破坏胃部功能，导致胃部受损，胃病也会趁机侵袭。
所以说，吃完饭后不要立刻吃水果，最好等到饱腹感没有那么强烈的时候再吃水果才是最合适的。
3胃癌术后不消化如何调理
1.胃癌术后饮食护理要坚持少食多餐，每顿少吃一点，一天4～5餐，以适应小胃容纳不足的特点。千万不可暴饮暴食。
2.防止贫血。胃切除术后，由于胃酸减少，小肠上端蠕动加快，扰乱了消化生理功能，从而影响了蛋白质与铁质的吸收，因而易发生缺铁性贫血。因此，病人可适当多吃些瘦肉、鱼虾、动物血、动物肝、肾、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白及铁质的食品，这就是胃癌术后饮食护理要注意的问题。
3.由于胃的生理功能减弱，平时勿食生冷、坚硬及粗纤维多的食物，忌吃辛辣刺激性强的调味晶，如胡椒、芥末等，严禁饮烈性酒。
术后1周可吃半流饮食，如面条、馄饨、小米红枣粥、小笼包子、面包、苏打饼干、烩豆腐、清蒸鱼、烩鲜嫩菜末等。产气的食物如牛奶、豆浆以及含粗纤维多的食物，如芹菜、黄豆芽、洋葱等均不宜食用。
术后七天内的饮食选择：术后约72小时(排气后)开始进食清流质半量，术后第4-5天给全量清流食，第5-6天可给一般流食，第7天可进半量半流质，以后逐渐增加质和量。进食初期应注意饮食量，一般由一次60毫升，逐渐增至100-200毫升。由清流质逐渐过渡到膳食，以后改用少渣低糖半流质，再改为高蛋白半流质食。
4日常生活中预防胃癌的方法
1.预防胃癌要不吃霉变的食物：日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
2.成良好的饮食习惯：若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系，同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。
3.少吃烟熏和油煎食物：熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
4.烟、少饮酒：吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物 质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因 为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。
5.不吃腌菜：腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
5胃癌患者的保健护理方法有哪些
胃癌患者在心理和躯体上受到双重折磨，此时最需要亲人、朋友、医护人员的关怀和体贴。从心理胃癌护理实际出发，对大多数胃癌患者宜实话实说。隐瞒病情，会对胃癌疾病的治疗增加许多障碍，从而影响治疗效果;同时隐瞒真相使胃癌患者对自己的病情一无所知，被动地听从医护人员和亲属的摆布，无法主观、积极地配合各种治疗。此时亲属应尽可能保持乐观态度，安慰开导病人，让其了解治疗过程，尤其是中西结合综合治疗方法的运用，使胃癌的死亡率不断下降，生存期不断延長，从而使患者认识生存价值，做到心理胃癌护理。
胃癌患者来说术后的饮食也是很有讲究的，其饮食要定量、适量、宜清淡饮食，避免生、冷、硬、辛辣酒等刺激饮食，多吃蔬菜及水果，不吃油腻和过甜食物，饭后卧床半至一个小时倾倒综合征。少量多餐：出院后每日5~6餐，每餐50克左右，逐渐增加，至6~8个月恢复每日3餐，每餐100克左右，1年后接近正常饮食。
对于胃切除的胃癌患者来说，保持心情舒畅、适量活动、避免劳累及受凉是十分重要的。适当的活动与休息是胃癌患者适应环境的有利措施，量力而行的进行一些室外活动及体育锻炼，如：散步、打太极拳、网球、旅游等，既锻炼了体力，又呼吸了新鲜空气。而且运动促使胃肠蠕动增加，在预防碱性返流性胃炎及食道炎方面有独到作用。胃癌患者还可以适当的看文艺节目、广交朋友，增进家庭的和睦，增加自我的幸福感，这即是增进健康，提高患者生存率的关键。
