到了秋高气爽的季节，正是菊香蟹肥的时候，而在这段时光里，也是人们呼朋唤友来品尝螃蟹的最好时候，这个时候的螃蟹，不仅有着非常信细腻的肉质，而且味道也是鲜美可口的，是非常受大家欢迎的一种水产品，螃蟹里面的营养是非常丰富而有高含量的，甚至比我们经常吃的猪肉，或鱼肉还要高出几倍来，但是你知道吗？即便秋天的螃蟹味美营养高，但是如果吃的方法不恰当，依旧会成为损害健康的帮凶，小编分享给大家一些小窍门，吃螃蟹的时候一定要当心！
1、吃死蟹会中毒
往往在这个时候，很多朋友会因为贪便宜，或者无意中买到很多死的螃蟹，或者是那些，已经病殃殃在垂死状态的螃蟹，尽量还是避而远之，因为你如果误食了这种死螃蟹的话，就有可能导致中毒，因为在这时螃蟹里面有一种非常有毒的物质，那就是组胺。并且这种物质会随着螃蟹死亡时间的延长而逐渐增多，里面含有的毒气也会越来越不容易被破坏掉，因此大家在菜市场上精心挑选螃蟹的时候，一定要避免那些廉价的死螃蟹。
那么如何才能挑选一种新鲜而又味美的螃蟹呢，其实要买到新鲜的螃蟹并不难，首先就是在挑选的时候一定要细心观看螃蟹的外表，首先就是要看它的颜色，然后就是看螃蟹的肚脐，因为螃蟹的颜色往往是背部青色，肚子上泛白，而且在脚上一般蟹毛丛生，并且新鲜的螃蟹，一般动作是非常敏捷的，如果你在挑选的时候谨记这几个方面，那么，你就能够能得到更加鲜美饱满的螃蟹了。
2、蒸煮最安全
因为螃蟹本来的生源地是湖泊或者是沟渠，因此那些地方都是不怎么卫生的，他们在成长的过程中很有可能会知道一些肮脏的食物，所以说，从外面甚至是到内里，都沾满了可怕的细菌，甚至是病毒。所以如果你想尝试生吃螃蟹的话，就很有可能染上寄生虫。小编在这里建议大家尽量清蒸螃蟹，因为清蒸的做法不仅可以保留螃蟹本身的鲜美，而且操作也更加简单方便，令你等待美食的时间也不会太长。而且当你精心蒸煮螃蟹的时候，一定要注意，尽量再让它耐心熬煮20分钟，只有完全煮熟煮透，才能够将蟹肉里面的细菌完全的杀死，从而也令您吃得也会更加放心。
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