火鸡肉，为鸟纲吐绶鸡的去毛、内脏的肉或全体，又名七面郎、七面鸟、吐绶鸡。以胸脯肉厚、坚实者佳。实践表明，经冷冻后的火鸡肉口感胜于新杀火鸡肉。火鸡肉很难吃吗？火鸡肉与土鸡肉哪个好吃？火鸡肉有哪些营养价值与禁忌？
火鸡肉好吃吗
火鸡肉是否好吃这个因人而异，有的人觉得好吃，有人觉得很难吃。
火鸡肝具有很好的食疗效果，而火鸡肉含有大量的蛋白质，具有维持钾和钠的平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血的功效。有利于生长发育。并且富含胆固醇，能增强细胞的稳定性，从而增加血管壁柔韧性，增强免疫力。
可以说是营养价值极高的物种。
火鸡肉与土鸡肉哪个好吃？
火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高20%，而脂肪含量则低21%，且胆固醇含量低。火鸡以食草为主，肉质鲜嫩，无膻无臭，无药物残留，味道纯厚可口，老少皆宜，既能适应高档餐桌，亦要满足普通家庭，是滋补营养和美食兼备的佳品。
火鸡肉的营养价值与禁忌
火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30。5％，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效。
火鸡肉营养物质丰富，还具有很高的医疗价值，在以下这些方面都可以发挥功效：
1、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
2、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
3、止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
4、调经：调理经期过长（短）或是月经过少（多）。
5、补肾虚：症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
6、通乳生乳：有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
7、其他功效：用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调，脾虚水肿，疮疡久不愈合等。
