最正宗胡萝卜山药炖羊肉的做法_怎样做胡萝卜山药炖羊肉,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,W0350413当然也不例外,所以带来了胡萝卜山药炖羊肉让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,将羊腩切块汆水,胡萝卜洗净切块,山药洗净切块,姜切片待用。净锅上火,放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
1芋艿山药胡萝卜竹笋肉骨头汤
1)鉴于美国的杀猪不放血,把骨头放在清水里泡了1个小时以上(骨头们都泛白了),同时取2片干竹笋片泡入温水中至柔软;
2)将1斤骨头们放入冷水中开大火煮沸,一片白泡沫出现(至少不是深色的了,看来第一步泡清水还是有效果的);
3)停火,将骨头们放置于水龙头下冲洗干净;
4)另取一锅清水,将骨头们和5片姜,6粒大枸杞,2粒红枣,4粒花椒,2根葱(切段)放入清水中开大火煮至沸腾;
5)将泡软的笋切成细条状,放入煮沸的锅中;
6)转成小火煮2个小时;
7)然后放入滚刀切的小芋艿,山药,胡萝卜块,大火炖20分钟;
8)大快朵颐~
2热腾腾的胡萝卜烧羊肉
1.羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
2.炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。橙皮不要放太多哦~ 有一点就够了。
3.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,水要放够哦~ 大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4.待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。
小诀窍
羊肉和胡萝卜是很好的搭配,胡萝卜性凉,可以消积滞,化痰热,是秋冬时节的补益佳肴呢~
3清香又温补的山药炒羊肉
1:将羊肉切成片。
2:香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈。
3:将山药去皮切厚点的片,入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。
4:锅入油加热,下入羊肉片炒断生后立刻盛出。
5:此时锅内会残留一些羊肉的血水,需要倒掉并把锅洗净。
6:净锅再入油,炒香葱姜蒜。
7:下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。
8:再加入料酒和山药。
9:快速加入其它调味料大火炒匀,最后淋入香油即可。
小诀窍
1、山药切完放入加有白醋的水中可以防止变黑氧化。
2、羊肉要事先入锅炒断生,是为了去掉其血气和一部分水分,这样炒出的羊肉更干香,这步一定不要省。
3、注意整个炒制要尽量快速些,火要大点,否则羊肉容易炒老炒硬,口感就欠佳了。
4、羊肉与胡椒粉是绝配,记得一定要加入哟!
4胡萝卜炖羊肉
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干
3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
5胡萝卜炖羊肉
1.需要的原料准备好,如图有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。
2.羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。
3.锅里放油,煸炒羊肉块、把水分煸炒出去,差不多羊肉微黄为好,放入葱姜蒜继续炒出香味。
4.放入冬笋和冬菇一起炒均匀。
5.放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。
6.加入水淹没食材。
7.大火烧开,小火煮炖40分钟,调入一茶匙盐放入胡萝卜。
8.放入两颗冰糖收汁。
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