怎样做珍珠丸子好吃,珍珠丸子最正宗的做法,怎样做珍珠丸子好吃,珍珠丸子最正宗的做法如何做才好吃?吃货的世界你们永远是不会懂的,一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来,下面淋漓的忧伤就教大家做这道健康美味的怎样做珍珠丸子好吃,珍珠丸子最正宗的做法,吃货们一起动手吧!糯米泡4,5个小时,沥干待用猪肉馅儿,加一点酒和酱油搅上劲葱切末,多放点油,微波炉转30秒,拌入蒜末,再转15-20秒出香味(注意千万别把蒜转糊了,会发苦)倒入肉馅
1珍珠丸子
1)将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后,洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中,加入葱姜末,香油,生抽,盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清,香菇末和胡萝卜末,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3)用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。
4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中,大火蒸10分钟即可。
超级�嗦:
**根据自己的喜好,将糯米换成紫米来做,那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。
**因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。
**在蒸制前,蒸笼或盘中铺上一层菜叶,蒸好后不会粘盘,比较容易拿取,而且有一股菜的清香。
**这个珍珠丸子,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。(据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。)
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2珍珠丸子
1、糯米泡6小时,沥干,待用。
2、肥瘦肉(肥肉占四分之三,这样会很嫩)加豆粉、酱油、盐、味精,顺时针搅匀。
3、然后用勺子舀一勺,放到待用的糯米里滚动一圈,裹上糯米。
4、再一个一个装入蒸笼,大火蒸半小时即可。
3珍珠丸子
1、将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末,用一点水泡上。
2、将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀。
3、再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转),让肉馅上劲。
5、从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥。
6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。
7、取适量肉末做成小球形,粘上糯米,插上虾尾。
8、在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好。
9、上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
4珍珠丸子
1、煮紫薯的水水泡糯米8小时,呈紫色沥干待用。
2、肥瘦猪肉馅(肥肉占四分之三,这样的肉心口感好,糯米吸收油脂,也很松软),拌上姜末、盐、豆粉,顺时针搅,至筷子插上不倒。
3、用勺子,挖一坨肉馅,在泡好的糯米里滚动,让丸子都沾上泡好的糯米。
4、上蒸笼,大火蒸半小时,装盘。
5珍珠丸子
1. 胡萝卜和大蒜切碎,放入blender打成泥;
2. 把胡萝卜和大蒜泥与肉泥充分混合,并打入鸡蛋,搅拌;
3. 加适量黄酒、生抽、老抽、盐、糖;
4. 糯米浸泡一夜后,把拌好的肉泥挤成丸子,滚上糯米;
5. 上蒸锅,水开后10分钟,即可。
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