吃!是一件非常有讲究的事情,毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了,这对身体是极有危害的。下面dyqishil4来向大家讲解最正宗青瓜小炒鸡的做法_如何做青瓜小炒鸡好吃做法教程,健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧鸡胸肉浆一下,划油!把黄瓜、鸡胸肉切丁;锅留底油,下辣椒酱炒,再放入黄瓜丁、鸡胸肉丁、花生、虾米翻炒;
1东北小炒之黄瓜鸡肉片
1.鸡胸肉切片,加少许淀粉,蚝油腌制二十分钟。
2.黄瓜切片,炒锅热油把鸡肉下入滑散,再把煮花生和黄瓜下入翻炒均,出锅前加一点盐即可。
2【莲藕青瓜炒鸡丁】精力好充沛
1、莲藕去皮切丁。用水浸泡。
2、鸡肉切丁,加少许盐、生抽和湿粉腌制5-10分钟。
3、青瓜切丁,红辣椒切丁。
4、锅内放少许油,油热后倒入腌好的鸡丁,炒好盛出备用。
5、锅内留底油,放入姜片、莲藕丁、青瓜、红辣椒。
6、中火炒至基本熟的时候,放盐,放入鸡丁翻炒。
7、加入鸡精、白糖,入味后用湿粉勾芡汁,淋入猪油即成。
小诀窍
1、莲藕切丁后用凉水浸泡以免变黑。
2、没有猪油可以省略。
3简单又清香的快手小炒——青瓜炒虾仁
1、将冻虾仁取出化开;
2、青瓜洗净切滚刀块,蒜切片;
3、炒锅注油,大火,三四成热时放入蒜片爆香,倒入虾仁略炒,接着放青瓜块,调盐,快速炒匀即可出锅。
小诀窍
1、【怎样自制虾仁】?虾仁好吃,如果是自己做的就更鲜美些,一次多买些鲜虾回来,自己动手做成虾仁吧。活虾剥皮比较困难,将买回的活虾放入冰箱冷冻层内,冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。将剥好皮的虾开背,用水冲洗去虾线,将虾肉撒少许盐腌上,用手抓揉一会儿(这一步一定不能省略哦,因为这样可使虾仁上劲,虾肉脆嫩),冲净水,用开水氽烫变色立即捞出,用冷水略冲一下,按每次的用量分装,入保鲜袋放入冰箱保存即可。
2、此菜宜用旺火快炒,如果炒过了就会失去青爽脆嫩的口感。
3、青瓜切这样的小块比切片更能保留住脆爽的口感。
4黄瓜炒鸡丁
1.将鸡肉切丁,用生抽、生粉和料酒(花椒)拌匀腌10分钟。
2.将黄瓜对切,去籽,然后切丁。葱切葱花。干辣椒可以掰碎去籽。
3.炒锅中放入冷油和花生,然后用中火慢慢酥几分钟,捞出花生待用。
4.将锅中的油烧热,放入姜丝和干辣椒,然后放入鸡丁炒散。
5.待鸡肉八成熟时,加入葱花和黄瓜丁一起翻炒,加入适量的盐。
6.可以加锅盖闷1分钟,大火翻炒几下,撒入花生米翻匀,出锅。
5黄瓜百合炒鸡丁
1.光鸡半只
2.鸡去皮,起肉切丁
3.黄瓜洗干净后切小丁,胡萝卜去皮切小丁,百合清洗干净摘开,鸡肉用油盐、胡椒粉、白糖、生粉拌匀腌20分钟
4.热油锅,放鸡肉进去翻出至变白色
5.鸡肉变色后盛出待用
6.重新热油锅,放胡萝卜丁爆炒,边炒边洒水(约1分钟)
7.胡萝卜丁炒透以后加入黄瓜丁爆炒,边炒边洒水(约2分钟)
8.加入鸡肉丁一起翻出几下
9.加入百合翻炒至百合变透明,用半汤匙生粉、半汤匙蚝油、2汤匙凉开水兑成芡汁倒进去,加一点点盐,翻炒均匀至芡汁收干就可以啦
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