路边的野花你不要踩,
那路边的野菜你可以吃吗 ?
百度百科这样解释野菜
是非人工种植的可以食用的植物,
靠风力动物等传播种子自然生长。
那是不是可以理解为野菜是纯天然的健康好菜肴?
那可不一定,
不是什么野菜都可以入口,
但是这种野菜,
没有香椿芽味儿冲,
没有韭菜烧胃,
它是分布区域最广的野菜之一,全世界温带地区都有它的身影,在中国更是遍布大江南北。
因此被称为穷人菜
它就是春天味儿的野菜宴里一定少不了的清新怡人的荠菜!
图片:wiki commons
不论饥馑年代,天下无人不识荠
不论条件多么艰苦的墙角地头,荠菜都能茁壮生长,开花结果。图片:kuvat.fi、
从前受制于生活条件,
吃野菜可能是用来充饥的,
而现在吃野菜不再是度饥荒,
它变成了时尚,
变成了健康养生之道,
成为了一种新的生活情趣。
有着春天第一野菜的荠菜,不但吃起来非常的鲜美可口,而且还是天然的高钙菜,钙含量非常高,并且除了补钙以外,常吃荠菜还有健胃消食,清肝明目等多种好处,所以看似不起眼的荠菜却受到很多人的欢迎,也是每年春天很多人餐桌上必不可少的一种食材。
做过荠菜饺子的人都知道,从挖到包所有的环节中,洗荠菜是最麻烦的,由于是野菜,洗起来自然比菜市场上的菜麻烦很多,一遍两三遍四遍……才能洗干净。
洗好的荠菜焯水、切碎,放入肉末、葱等调料,倒入煮沸的油搅拌均匀,饺子皮备好 ,接下来就可以包饺子了。
新鲜出炉的荠菜饺子,连汤汁似乎都带着鲜味。蘸上够浓郁的醋,咬上一口,汤汁溢的满嘴留香,荠菜裹着肉馅,清香淡雅。
随着时代的日益变迁
我们逐渐想把生活过成诗
闲暇时,挖挖野菜找食材
插上几株野花,约上朋友
给他们做些时令美味
品一样的茶、一样的美味
分享不一样的人生
这也是一种精彩!
挖野菜小贴士
1、自己挖最好选择散叶荠菜,味道更鲜美,并且全国各地都有生长,更常见易得。2、荠菜抽薹之后会开小花,这时的菜就失去鲜嫩口感,最好选择抽薹开花之前的荠菜。3、荠菜根不要舍弃,“挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”,荠菜根也是很美味的,但是太粗的老根还是应该剪掉的。4、挖回来的荠菜要先用盐水浸泡1小时,反复冲洗之后再进行制作。避免周边农药的残留。
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