准备一支牙刷把螃蟹浸泡十分钟左右就可清洗了,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部,这里是最关键的一步,胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物,清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水
香辣螃蟹
材料:螃蟹2只,青红椒各1个,蒜苗芹菜30克姜1小块,蒜2掰,辣椒酱适量,白糖适量,料酒适量,淀粉适量
做法:梭子蟹用清水冲洗干净,将梭子蟹去掉内藏。斩成块,青红椒去籽切块,蒜苗芹菜斜切,蒜切片,姜切丝,螃蟹切口粘一些淀粉,锅烧热油,把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型,盛出备用,锅中留底油,爆香葱姜碎,下入辣椒酱炒均匀,加入青红椒,倒入煎好的蟹块翻炒均匀,烹入料酒 ,加入适量白糖调味,再加入一点水,大火烧开,收干汤汁即可
蒸螃蟹
材料:螃蟹3只,姜6片,盐少许
做法:准备好螃蟹,用刷子清洗干净螃蟹,螃蟹放入蒸锅中,姜切放在螃蟹身上,均勺撒上少许食盐,大火烧开蒸十分钟
咖喱螃蟹
材料:螃蟹3只,咖喱20克,洋葱适量,姜适量,淀粉适量
做法:螃蟹洗干净,去壳去腮,切小块,表面粘上一层淀粉,洋葱切块,姜切片,锅中加入适量的油烧热,放入螃蟹翻炒均匀,炒至螃蟹变色装盘备用,留底油放入姜片煸炒,放入洋葱炒至断生,加入一小碗的清水和咖喱烧开,烧开后放入螃蟹煮一两分钟即可,出锅撒上葱花即可
吃了螃蟹后千万不要吃柿子,梨,狗肉、泥鳅,冰水、雪糕,浓茶,吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适,喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱,羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气