准备一支牙刷把螃蟹浸泡十分钟左右就可清洗了，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物，清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水
香辣螃蟹
材料：螃蟹2只，青红椒各1个，蒜苗芹菜30克姜1小块，蒜2掰，辣椒酱适量，白糖适量，料酒适量，淀粉适量
做法：梭子蟹用清水冲洗干净，将梭子蟹去掉内藏。斩成块，青红椒去籽切块，蒜苗芹菜斜切，蒜切片，姜切丝，螃蟹切口粘一些淀粉，锅烧热油，把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型，盛出备用，锅中留底油，爆香葱姜碎，下入辣椒酱炒均匀，加入青红椒，倒入煎好的蟹块翻炒均匀，烹入料酒 ，加入适量白糖调味，再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可
蒸螃蟹
材料：螃蟹3只，姜6片，盐少许
做法：准备好螃蟹，用刷子清洗干净螃蟹，螃蟹放入蒸锅中，姜切放在螃蟹身上，均勺撒上少许食盐，大火烧开蒸十分钟
咖喱螃蟹
材料：螃蟹3只，咖喱20克，洋葱适量，姜适量，淀粉适量
做法：螃蟹洗干净，去壳去腮，切小块，表面粘上一层淀粉，洋葱切块，姜切片，锅中加入适量的油烧热，放入螃蟹翻炒均匀，炒至螃蟹变色装盘备用，留底油放入姜片煸炒，放入洋葱炒至断生，加入一小碗的清水和咖喱烧开，烧开后放入螃蟹煮一两分钟即可，出锅撒上葱花即可
吃了螃蟹后千万不要吃柿子，梨，狗肉、泥鳅，冰水、雪糕，浓茶，吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱，羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气
