苦瓜煎蛋的吃法,今天美食网又要为您带来几道家常菜了,下面就让小编带大家来看看苦瓜煎蛋的做法吧。
1苦瓜煎蛋
1.苦瓜洗净去瓤,切小丁
2.鸡蛋打大碗里,加入盐、胡椒粉、几滴白醋、料酒,再加入苦瓜丁和葱末
3.所有原料调料搅拌均匀
4.锅内放油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,一面煎熟,翻面再煎熟就好了
2苦瓜煎蛋
1、苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片,小锅里烧一点热水,放酒、盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份。
2、鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀。
3、平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至熟,呈金黄色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块,装碟。
小诀窍 苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻
3苦瓜煎蛋
1.苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。
2.将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
4.红甜椒切丁备用。
5.鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6.平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。
4苦瓜煎蛋
1、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切成簿片。
2、放入沸水中焯一下。
3、倒在滤网中沥干水份。
4、鸡蛋打入碗内打散,加入盐拌匀。
5、放入焯过水的苦瓜片,搅拌均匀。
6、平底锅加热,加入植物油,晃动锅子,使油分布均匀。
7、倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固。
8、翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄,取出放在案板上,切小块装碟即可。