大蒜是日常生活中很常见的一种食材,营养价值很高,被称为天然抗生素。并且,大蒜还可作为药用材料,被用来治疗疾病已有数千年的历史,能够排毒清肠、降低血糖、强力杀菌,更重要的是,它还可以防治癌症。
网上流传着这样一种说法:发芽的大蒜和没有发芽的大蒜比,含有更多的抗氧化剂,如大蒜素、蒜氨酸和烯丙基二硫化物,比没有发芽的大蒜更有健康功效。而且发芽的大蒜还能够促进大蒜产生新的植物化学物质,防止恶性细胞的发展和阻碍致癌物的活动。
大蒜含有大蒜素,的确具有杀菌防癌的功效。至于发芽的大蒜更抗癌的说法,这倒不见得。而且大蒜发芽后,具有杀菌防癌的功效的大蒜素会有损失。大蒜中“存在功能成分”跟“在人体中体现功效”之间,还是有着差别的,并且这种抗氧化性与抗癌细胞增长的潜力需要进一步研究。
不管是否发芽,大蒜对于癌症的预防效果确实是不错,平时的时候可以适当的吃一些,不仅可以预防癌症,也能预防一些其他的疾病。